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底特律的城市酿酒厂将其城市置于首位

供求2021-12-31 14:55:16
导读 2021年12月31日整理发布:那一年是 1701 年,法国探险家 Antoine Laumet de La Mothe Cadillac 从蒙特利尔冒险前往五大湖,建立了...

2021年12月31日整理发布:那一年是 1701 年,法国探险家 Antoine Laumet de La Mothe Cadillac 从蒙特利尔冒险前往五大湖,建立了一个最终被称为底特律的殖民前哨。尽管当凯迪拉克品牌于 1902 年首次亮相时,他的名字就永远与这座城市联系在一起,但他的另一项开创性举措却鲜为人知。他种植了最早的葡萄园之一。

凯迪拉克吹嘘底特律非常适合葡萄栽培,他精心挑选葡萄种植。

1702 年 9 月,他在给法国官员的一封信中写道: “我毫不怀疑,通过像他们在法国那样种植它,这种葡萄树会结出好葡萄,从而生产出好酒。”

近 320 年后,凯迪拉克的愿景因底特律葡萄园而重新实现,该酒庄于 2019 年 5 月在前冰淇淋工厂首次亮相。 底特律葡萄园是 60 年来在该市开设的第一家酒厂,将葡萄酒和社区激进主义相结合。由于新型大流行,这个 12,000 平方英尺的空间现在每周有四天通过路边取货出售瓶子,截至 6 月 11 日,每周有四天以减少的容量开放。

密歇根州是仅次于加利福尼亚州的第二大农业多样化州,其葡萄园面积在过去十年中翻了一番。但与密歇根州的大多数酒厂不同,主要是在南部和西北部地区,底特律葡萄园位于一个引人注目且复杂的城市的中心。

在摆脱破产多年后,底特律仍然面临着巨大的挑战。过去 15 年高昂的房产税率导致止赎房产主要被外部投机者和投资者抢购一空。终生居民(其中近 80% 是黑人)对随着租金上涨以及外部投机者和投资者购买土地而蚕食流离失所的情况持谨慎态度。

认识到这些动态,底特律葡萄园的目标不仅是在城市中,而且是其中的一部分。

该酒厂从当地非营利组织U-Snap-Bac那里租用了葡萄园的土地,该公司致力于振兴底特律的东区。大约两年后,当葡萄可以收获时,底特律葡萄园将以固定价格购买葡萄园生产的水果,这会将资金汇回 U-Snap-Bac。

“我们努力成为优秀的社区参与者,”底特律葡萄园的总经理兼酿酒师 Chris Southern 说。“我们希望提供教育和舒适的体验。”

它还配备了一名全职的社区事务协调员。Thomas Roberes 在底特律出生和长大,是公司与这座城市的纽带。作为一名城市园丁,他在 Home Depot 工作时遇到了 Blake Kownacki,他是底特律葡萄园的葡萄酒专家和建筑师,2014 年。

他们一起想出了底特律葡萄园的支柱。除了葡萄酒生产外,他们的目标是消除城市病害,提高财产价值,教授居民终身技能,并将收入存入他们的口袋。

罗伯雷斯说:“当你真的与我们这个城市没有任何联系时,你有很多地方想要把'底特律'放在某处。” “当我们说‘底特律葡萄园’时,我们指的是底特律葡萄园。”

该合资企业始于 2014 年,当时 Kownacki 和密歇根大学教授 Claes Fornell 想知道底特律是否仍然可以种植酿酒葡萄。事实证明,他们可以。

他们的劳动成果生长在城市东边的晨边社区。就在 JW 的阿拉巴马风味鸡肉、鱼排和一排排典型的底特律砖房旁边,有 700 株耐寒的马凯特葡萄藤。该酒厂去年在社区的帮助下种植了北美杂交品种。

底特律葡萄园从密歇根州的不同地区采购耐寒葡萄,并在现场发酵、压榨和装瓶葡萄酒。它目前生产 10 个品种,包括在不锈钢中发酵的雷司令和在密歇根和法国橡木桶中陈酿 24 个月的梅洛。所有这些都在品酒室与苹果酒以及由密歇根野花蜂蜜制成的蜂蜜酒一起供应。

当他们开始在网站上工作时,过程并不顺利。Roberes 和 Kownacki 面临居民的反对,他们对外来者涌入以改变他们的社区持谨慎态度。

“一开始的紧张气氛非常高,”罗伯雷斯说。但是当这对夫妇挨家挨户与居民交谈时,情况发生了变化。他们还参加了在公立学校举行的每月社区会议。

“这是我们绝对赞赏他们所做的一件事,”底特律居民杰弗里刘易斯说。“他们出来参加社区会议并与我们社区的居民交谈并告诉我们,'我们不是来这里接管的,我们想成为其中的一部分。我们只想成为社区的资产。”

在晨边长大的刘易斯将于今年开设晨边咖啡馆,这是该社区十年来的第一家咖啡店。

尽管底特律的“复兴”经常受到媒体的称赞,但大部分复兴都集中在包括市中心在内的7 英里长的地带。Morningside 与这座占地 139 平方英里的城市中的大多数社区一样,仍处于以社区为中心的改善的时机。

刘易斯将他的计划业务和底特律葡萄园的空地葡萄园视为如何加强社区的例子。

他说:“我们所做的一切都将是有益的,从长远来看,真正开始把焦点放在晨兴的整体上。”

Kownacki 不再在底特律葡萄园工作,但 Roberes 继续进行社区外展活动。他计划开始对高中生进行葡萄栽培培训。还计划与其他社区合作创建更多的城市葡萄园。

“这不仅仅是葡萄、葡萄园和葡萄栽培,”罗伯雷斯说。“这是关于连接到城市——真正的城市——以感到自豪和拥有。这是最重要的事情。”

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