新年前夜的8款大香槟

随着新年前夜的临近，许多人已经在计划吃什么和喝什么。毕竟，有什么比吃一顿丰盛的大餐和一瓶令人难以置信的葡萄酒更好的方式来迎接新的一年呢?在为新年前夜选择葡萄酒时，如果没有至少一瓶香槟，任何产品清单都是不完整的。然而，有了所有可供选择的选择，为这个场合找到合适的香槟说起来容易做起来难。

与其盲目地挑选烟火在新的一年里响起，不如选择一些经过验证的真实东西。以下是 2016 年新年前夜的 8 款很棒的香槟，所有这些都肯定会给人留下深刻印象。

1. 2004 Pascal Doquet Blanc de Blancs Coeur de Terroir 1er Cru Champagne

如果您想直接动手，拿起一瓶让您的客人在这个假期惊呆了的瓶子，快跑——不要走路——找到至少一款 2004 Pascal Doquet Blanc de Blancs Coeur de Terroir 1er Cru Champagne。它的价格约为 60 美元，考虑到葡萄酒的整体质量，这是名副其实的偷窃。

2004 Pascal Doquet Blanc de Blancs Coeur de Terroir 1er Cru Champagne 的独特之处在于用于生产葡萄酒的葡萄直接在庄园内种植，这使其具有其他生产商生产的香槟所没有的味道和香气。白花过渡到杏仁糖和奶油蛋卷，带有坚固的石墨骨架，不会让人失望。很棒的质量价格比。

2. Bollinger Special Cuvée NV

近 200 年来，Bollinger Spécial Cuvée 赢得全球葡萄酒爱好者的心是有原因的。就价值而言，它具有巨大的价值，尤其是当您考虑到这些年来产品的一致性时。

Bollinger Spécial Cuvée 以烧焦的苹果、烤桃子和蜜饯胡桃的味道开场，最后让位于辛辣、硬质的余味。这是一款美丽的葡萄酒，售价约 50 美元，但尝起来却是它的 3 倍。光是余味——焦糖烤面包的味道和细腻的气泡结构——就让这款酒值得一试。

3. 1995 Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 香槟

如果您发现自己正在考虑某种形式的求婚，或者只是想以非凡的风格和一流的方式迎接新的一年，那么一瓶 1995 年的 Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 香槟应该可以完美解决这个问题。

大多数人没有机会喝 20 年以上的葡萄酒，当然也不是那些用剩余发酵酵母陈酿 15 年的葡萄酒!结果是一种无法以任何其他方式复制的葡萄酒，这也许就是为什么瓶子售价约为 150 美元的原因。苹果笔记是这里的主角，收尾处有大量的胡椒。夹在中间，你会发现奶油糖果、焦糖、姜饼和蜜饯香料的味道。

4. 2008 Charles Heidsieck Brut Reserve

香槟经常被描述为使用石墨和矿物质等术语，但那些水果方面的呢?一款能带来甜甜圈釉、烧樱桃和郁郁葱葱的热带水果味道的香槟怎么样?

2008 Charles Heidsieck Brut Réserve 就是这样一款酒，一瓶不到 50 美元，它物超所值，既能消除香槟之痒，又能带来新鲜有趣的东西。这款酒的果味中间过渡到充满香草、盒装香料和杏仁的余味——这是对香槟能力的全面体验。

5. 2008 Louis Roederer Vintage Brut

说到矿物质，您会在打开一瓶 2008 年 Louis Roederer Vintage Brut 时发现它们成群结队。作为 2008 年所有香槟中最令人印象深刻的结构之一，这款酒的瓶陈能力非常出色。

奶油蛋卷的复杂性暗示着海泡和海洋矿物质，赋予这款酒清爽、近乎咸味的口感。瓶子变得越来越难找，但大约 80 美元，你很难找到更有价值的东西。

6. Gosset Champagne Excellence Brut NV

Gosset 是另一家香槟酒庄，400 多年来一直在生产葡萄酒。他们的 Champagne Excellence Brut NV 是一个典型的例子，说明像这样的酿酒厂如何能够一次生产几个世纪以来始终如一的一流葡萄酒，而且价格非常公道，约为 40 美元/瓶。

Champagne Excellence Brut NV 具有极细的气泡结构和相当大的分量，充满了梨和杏仁的味道，过渡到香草味，但回味尖锐。在回味中寻找一点柠檬——它会让你想要更多。

7. Bruno Paillard 1999 NPU Brut Champagne

Bruno Paillard 1999 NPU Brut Champagne 是由来自四个 Grand Cru 葡萄园的葡萄混合而成。它是 50% 的黑比诺和 50% 的霞多丽的混合物，它的袖子上有它的独特之处。随着它的年龄越来越大，它已经成熟了，而且它目前的饮酒量比以往任何时候都好。

这款酒有很多吐司、木瓜和梨的味道，回味让人想起新鲜的葡萄柚。这不是一瓶近 190 美元的便宜瓶子，但如果你有预算，你不会后悔这次购买。

8. 香槟 Henriot Brut Souverain NV

另一个令人难以置信的价值，如果你足够努力，一瓶香槟 Henriot Brut Souverain NV 只需 44 美元。Henriot 知道如何制作香槟，自 1808 年以来一直在促进生产。

这是另一种黑比诺和霞多丽的混合物，受益于少量的 Meunier，酒中的强酸度使每种葡萄都具有独特的特征，如香草、柑橘和榛子。如果您正在寻找一瓶可以多次饮用的瓶子，这就是一个。

所以走出去，找到适合 2017 年响起的香槟酒瓶吧!坚持上面的列表，你不会出错。