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桑塞尔产区为温带大陆性气候年均降水量在300毫米左右

供求2021-03-01 15:14:40

桑塞尔产区为温带大陆性气候,年均降水量在 300 毫米左右,葡萄生长季节总体比较干燥。该产区的土壤主要分为白垩土、石灰石-碎石土和燧石土三种。其中,燧石土多见于桑塞尔产区东边的葡萄园,且酿成的长相思葡萄酒通常会有独特的烟熏和火石味。

葡萄种植情况

在19 世纪 60 年代的根瘤蚜病害爆发之前,桑塞尔产区主要种植佳美(Gamay)和黑皮诺(Pinot Noir)等红葡萄品种,白葡萄品种种植得很少,且主要采用莎斯拉(Chasselas)酿造白葡萄酒。根瘤蚜病害爆发后,当地酒农主要采用嫁接方式来避免大范围的疾病传染,而长相思(Sauvignon Blanc)被证明更适合这种方式,因此该品种在桑塞尔产区的种植面积逐渐扩大,如今也成为桑塞尔最主要的葡萄品种,其酿造的白葡萄酒产量约占该产区总产量的 80%。

在当地,有这样一个饶有趣味的葡萄种植现象:为了使葡萄的树根更加强健,酿造出更加清新的葡萄酒,葡萄种植者们会在葡萄树陇两边种上一些特定的草。这些草会和葡萄树争夺土壤中的水分,葡萄树为了在这场争夺中占据优势地位,必须全力以赴,将树根深深地扎进土壤里,葡萄树根也就会越来越健硕。

葡萄酒的风格

令人垂涎的酸度,且散发着浓郁的柑橘和青草味和一丝丝矿物质气息,是桑塞尔产区最经典白葡萄酒的特质。值得一提的是,桑塞尔朝西的地方多为白垩质土壤,气候较为温暖,所产葡萄酒风味浓郁,常带有百香果和柠檬皮的味道。

桑塞尔产区的红葡萄酒通常是轻盈至中等酒体,酸度清新,单宁较低,带有樱桃和石灰土气息。而桃红葡萄酒一般会散发草莓和覆盆子气息,入口有新鲜的水果味,酸度很宜人。

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