德克萨斯葡萄酒庆祝孤星州的葡萄酒酿造

德克萨斯州让人想起了很多事情：烧烤，牛仔竞技表演，连绵起伏的平原，一切都被认为比其他任何地方都更大，更好。但说到葡萄酒，大多数鉴赏家可能更喜欢喝酒。一部新的纪录片《德克萨斯葡萄酒》(Texas Wines)旨在改变人们的看法，即孤星州的葡萄酒即使不是完全令人不快，也是不起眼的。对于电影中的农民，酿酒师和酿酒师来说，德克萨斯州正在经历葡萄酒复兴。“我们为什么要从德克萨斯州采摘葡萄?”威廉·克里斯酿酒师和联合创始人克里斯·布伦德雷特在电影的开场场景中反问道。“比如，还有什么?”

《德克萨斯葡萄酒》由独立电影制片人罗伯特·伯克斯(Robert Burks)执导，他告诉《葡萄酒观察家》，他从圣安东尼奥的电影学院毕业后就有了拍摄这部纪录片的想法。“我想讲德克萨斯州的故事......山地地区正在经历葡萄酒热潮，我想专注于此，[虽然]我不知道它到底有多大。

这部电影并没有回避德克萨斯州不那么出色的声誉。高原农场葡萄园的凯蒂·简·西顿(Katy Jane Seaton)承认，“人们最后一次品尝德克萨斯州葡萄酒......它不是溢价的。高原纽瑟姆葡萄园的老板尼尔·纽瑟姆说：“[人们]走到一瓶葡萄酒前......我敢肯定，他们希望它尝起来像火药，或者类似的东西，“因为它来自德克萨斯州。

在如此干旱和不可预测的气候中种植值得酿造葡萄酒的葡萄面临着真正的挑战。德克萨斯A&M园艺系的酿酒师安德烈亚·博特扎图博士解释说：“由于这里的热量，葡萄在成熟过程中往往会失去酸度......这导致了葡萄酒质量的许多问题，从颜色到味道再到微生物稳定性。

酿酒师尝试新的和通常不熟悉的葡萄品种刺激了德克萨斯州的葡萄酒热潮。在早期，葡萄酒商种植了知名(和商业上受欢迎的)葡萄，如霞多丽，赤霞珠和梅洛。但这些葡萄并不一定适合该州的土壤和气候(德克萨斯州与西班牙和意大利共享大致的纬度，而不是加利福尼亚和法国)。如今，葡萄种植者通过一连串不拘一格的葡萄取得了成功，包括阿利亚尼科，丹魄，韦尔门蒂诺，穆尔韦德雷，桑娇维塞，塔纳特，勒努瓦，布兰科杜博伊斯，维奥涅尔，马尔瓦西亚和库诺瓦兹。

侍酒师詹姆斯·蒂德韦尔(James Tidwell)大师是德克萨斯州泰克瑟姆侍酒师会议的联合创始人，他将德克萨斯州的崛起归因于酿酒师最终选择了最适合该州风土的葡萄。“德克萨斯州现在真的正在以自己的身份进入自己的地位。我们正在超越葡萄种植的实验阶段 ——我们在某种程度上仍在这样做——但人们现在正在定居在他们真正认为在他们特定的葡萄园或地区会做得很好的葡萄上，他们开始种植这些葡萄。我认为拥有这种信心对于行业的发展非常重要。