寻找优质霞多丽就像在他们的山丘中寻找金块一样困难

1849年，黄金热袭来。疯狂的探矿者向西行进，在现在被称为加利福尼亚的领土上泛滥。在过去的几十年里，尤其是在过去的十年里，加利福尼亚举办了另一种淘金热，这次是针对一种特殊的金皮葡萄——霞多丽。

人对加州霞多丽的热爱导致其种植量惊人的增长。一看这些数字就让人大开眼界。霞多丽是迄今为止加利福尼亚最多产的葡萄，1999 年压碎了超过 458,000 吨，比产量最高的红葡萄酒——仙粉黛高出 40% 以上。在过去十年中，加州葡萄酒的总压榨量增加了约 22%，而霞多丽吨位增加了 180%。无论出于何种原因，人真的很喜欢霞多丽，葡萄酒行业继续对它所认为的永不满足的消费者需求做出反应。市场上的加州霞多丽葡萄酒数量巨大，而且每天都在增长。

我们关注的市场部分是价格在 15 美元到 30 美元之间的葡萄酒。对于许多消费者来说，这是高于日常的价格点，但还没有达到特殊场合的水平——大多数葡萄酒饮用者在招待客人或准备适合白葡萄酒的美味餐点时购物的价格范围，以及加价后的价格范围是许多餐厅酒单的中档。即使将我们的品尝限制在这个价格范围内，我们仍然收到了惊人的 300 款葡萄酒。

霞多丽来自加利福尼亚的所有地区——从门多西诺到圣地亚哥县，从塞拉山麓到从圣巴巴拉延伸到北海岸的太平洋海岸线。

几乎所有的葡萄酒都来自 1997 和 1998 年份。虽然年份并不差，但这两年对种植者和酿酒师来说都颇具挑战性。首先，1997 年是创纪录的丰收年，在某些情况下，产量过高可能会降低果实的强度和质量。许多葡萄品种同时成熟，为许多酿酒师和葡萄园管理人员带来了艰难的决定，因为他们努力应对完全发酵罐，有时甚至超过他们无法处理的葡萄。

相比之下，1998 年是一个凉爽的小收成年——厄尔尼诺现象的丰收年——挑战在于实现完全成熟。我们品尝的几种葡萄酒的绿色水果风味和酸味都证明了这一点。尽管有这些限制，许多非常好的葡萄酒——以及一些杰出的葡萄酒——都是在这两个年份酿造的。

表现

最佳的葡萄酒在 23 款顶级葡萄酒(得分 90 分或以上)中，几乎每个主要的加州葡萄酒产区都有代表。圣巴巴拉地区拥有最多的高分葡萄酒(八种)，分别标记为圣玛丽亚谷、圣伊内斯谷和圣巴巴拉县。纳帕谷有四款葡萄酒位居榜首，而索诺玛的俄罗斯河谷和横跨纳帕县和索诺玛县南端的卡内罗斯区各有三款。

Foxen 是此次品酒活动中唯一一家将两种葡萄酒列入前 23 名的生产商，位于圣玛丽亚谷。Foxen 是一家悠闲且规模有限的生产商，在一条昏昏欲睡的道路上的谷仓里拥有一家酿酒厂，它已经悄悄地将自己确立为一个值得注意的以质量为导向的酿酒厂(另请参阅我们 99 年 10 月的黑比诺品酒会)。

迪克·多尔(发音为“DOR-ay”)是 Foxen 的共同所有人和共同酿酒师，与比尔·沃森一起，反思了酿酒厂的理念和实践：“我们已经学会了追求平衡——水果丰富和精致的平衡。我们得到的自然酸度，以及水果和橡木的平衡。对我们来说，优质的水果和实现这些平衡定义了优质葡萄酒。” Dore 将是第一个承认 Foxen Chardonnay 都受益于优质水果来源的人。Tinaquaic 来自同名的 Santa Maria Valley 葡萄园，而普通霞多丽(1998 年首次)也含有大量(约 40%)的 Tinaquaic 水果，其余 60% 的大部分来自著名的Bien Nacido 葡萄园，还有少量来自黄金海岸葡萄园。“积极的水果是优质葡萄酒的基础，”多尔说。

其他来自中南部海岸的优质葡萄酒来自盖尼(1997 年限量精选，91 分)、贝克曼(1998 年圣巴巴拉县，91 分)和肯德尔杰克逊(1998 年卡米洛特葡萄园，90 分)。来自相对较新的 Lafond(1997 Lafond Vineyard，90 分)和 Rusack(1997 Reserve，90 分)的 Chards 也脱颖而出。

正如预期的那样，俄罗斯河谷的表现相当强劲，占据了三款顶级葡萄酒：Baystone 的 1998 Saralee's Vineyard、Davis Bynum 的 1998 Limited Edition 和 La Crema 的 1997 Reserve。所有顶级纳帕葡萄酒都来自 1998 年，这表明那一年凉爽的天气有助于控制纳帕对过熟霞多丽的倾向。Burgess 领先(91 分)，紧随其后的是 Franciscan Oakville Estate、St. Supéry 和 M. Trinchero Founder's Estate，每家都获得 90 分。

Carneros、Joseph Phelps (1998)、Roche (1997) 和 Truchard (1998) 都贡献了 90 分。在亚历山大谷，索诺玛一个温暖的地区，以赤霞珠而闻名，圣让城堡的罗伯特杨葡萄园霞多丽是品酒的最高得分者之一(1997 年获得 90 分;96 年储备获得 88 分)。在索诺玛霞多丽葡萄酒中，这种葡萄园指定的装瓶多年来一直备受推崇。酿酒师史蒂夫里德将此归因于水果来源以及酿酒厂和种植者之间长期积极的关系。(Chateau St. Jean 不拥有葡萄园。)“质量始于土壤和环境，Robert Young 葡萄园具有一些独特的属性，似乎始终能提供优质的霞多丽果实，”Reeder 说。“我们已经开始了解法国人所说的该网站的‘典型’，现在我们已经与 Youngs 合作了 25 年。我们也会时不时地，我想我已经做出了一些关于收获时间的聪明和/或幸运的决定，结果很好。”

什么价格好?

总的来说，我们发现了很多好到非常好的葡萄酒，还有不止一些优秀的。但是 15-30 美元的价格，很难找到真正的伟大。这并不是要忽视越来越多的霞多丽生产商。事实上，在 90 年代后半期，葡萄酒价格飞涨，今天 30 美元的葡萄酒是 1995 年的 20 美元，而今天 18 美元的葡萄酒可能在五六年前达到了 12 美元。尽管有一大群霞多丽的价格低于 15 美元，包括一些值得一箱购买的固体葡萄酒，但事实是，价格远高于每瓶 30 美元的霞多丽种类在不断扩大，而在这一层级中，绝大多数潜在的令人惊叹的葡萄酒居住。

尽管如此，46% 的评分领域(257 款至少获得 80 分的葡萄酒中有 117 款)获得了 87、88 或 89 分的评分。这些都是表现出色的葡萄酒，我们有信心推荐。然而，在追求卓越的过程中，几率急剧下降。在我们品尝的葡萄酒中，只有不到 10% 的葡萄酒获得了 90 分或以上的分数，这证明愿意为一瓶霞多丽支付 20 美元或更多的钱并不能保证是优质葡萄酒。中等价位的加州霞多丽已经发展成为一个非常大的市场，适用于买者自保。

在如此大规模的品酒过程中，我们遇到的最大的失望可能是太多葡萄酒的似曾相识。许多产品缺乏显着的个性让我们有点沮丧。这让我们想知道是否有太多的葡萄酒是为了回应焦点小组的结果，还是根据对公众需求的某种误解，而不是酿酒厂追求用土地上最好的水果制成的最好的葡萄酒。生产者应该能够找到一种方法来促进水果的表达并强调各个地区和葡萄园的特征，而不会受到负面的消费者影响。

我们确实注意到了更加明智地使用橡木的积极趋势。这并不总是意味着更少的木材，而是在水果和橡木成分之间实现平衡。在这次品酒中，我们对拥有与生俱来的诚实、自然的自我意识、平衡感和平衡感的葡萄酒印象最深刻。

价值的最后一句话

我们的顶级价值框展示了在 15 美元至 18 美元之间表现出色的葡萄酒，突出了我们调查中最实惠、评价最高的葡萄酒。但如果您仔细查看完整列表，您会发现 72 款售价在 20 美元或以下的葡萄酒得分为 87 或以上。

加利福尼亚有液态黄金——霞多丽，提供令人愉悦的饮用体验。然而，这种液体是宝贵的，消费者应该根据当前的价格现实调整自己的感受。霞多丽系列的高端肯定已经超过了 30 美元大关。在 15-30 美元的范围内，有很多非常好的葡萄酒，但只有一小部分是优秀的。精明的消费者会查看我们的推荐、购物、品尝，并找出最具个人吸引力的产品。

霞多丽

92 Foxen 1998 Santa Maria Valley $20

饱满优雅。苹果和梨的香味，带有松针

、热带水果和阿尔萨斯式的汽油味。奶油糖果、肉桂/丁香和草本香调

为梨味水果的核心增色不少。从头到尾，这

是甜酸元素的有趣融合。

91 Beckmen 1998 Santa Barbara County 16 美元 诱人

的苹果、梨和焦糖香气。光滑、成熟的梨和热带水果风味以及均衡的口感。

带有辛辣味的美味余味。显示力量，但保持

优雅，甚至保留一丝。做工非常好。

91 Burgess 1998 年纳帕谷 18 美元

低调但强劲，带有浓郁的苹果梨果味

和非常诱人的香料味。口感顺滑，带有

优雅的干果、香草和香草味。长尾。

口味明确，感觉精致。

91 Thomas Fogarty 1997 Estate Reserve 30 美元

(圣克鲁斯山脉)

这款金色的葡萄酒甚至看起来很浓郁。有许多刺耳的烤橡木味，支持清脆的青苹果和哈密瓜

风味。它很大，有烤面包味和橡木味，恰到好处的酸味

与焦糖布丁丝绸和密度相映成趣。

91 Gainey 1997 限量精选(圣巴巴拉县) 28 美元

苹果水果、奶油糖果和吐司的浓郁香气。丰富而

成熟的水果，带有苹果糖或奶油糖果的味道。带有香料和焦糖的长烤面包味。

非常可爱，风格非常前卫。

90 Baystone 1998 Saralee's Vineyard (Russian River Valley) $20

非常干净、明亮的菠萝和柑橘香气。非常成熟，

美味的水果，口感清晰，不过分酸甜。余味悠长，几乎多汁，令人垂涎。

这款酒从茎到尾表现出非常好的平衡。

90 戴维斯拜纳姆 1998 年限量版(俄罗斯河谷) 25 美元

香气成熟，带有

从菠萝到梨、苹果甚至一些

薄荷等多种水果的芳香。它很甜，但它也明亮干净，带有长长的

奶油糖果味。这是一款上好的葡萄酒——光滑而精确。

90 Chateau St. Jean 1997 年 Robert Young Vineyard 24 美元

(亚历山大谷)

漂亮地融合了水果和橡木的香气

，散发出浓郁的梨子和烟熏味。饱满、均衡的口感以及 苹果和橡木余味

的电影般悠长感。

优雅的。

90 Foxen 1997 Tinaquaic Vineyard (Santa Maria Valley) 30 美元

香气复杂，带有烟熏味、爆米花般的薄纱和明亮的柑橘味，暗示着水果的深度。水果在味蕾上闪耀，以干净的苹果、酸橙和菠萝

为主，还有一种有趣的香草/香料元素。回味悠长

，带有黄油感。

90 Franciscan Oakville Estate 1998 Napa Valley 18 美元很好地

融合了苹果和黄油的香气。

干净、全谱的水果闪耀，以苹果和柑橘为主

。良好的水果酸平衡。完成长而

浓郁。坚固而时尚。

90 Keegan 1997 Knights Valley 28 美元

浓郁而圆润，带有浓郁的焦糖布丁和柔和的苹果

香气，并带有香草味。类似的味道

在整个味觉中盛行，具有均衡的感觉。长

烤面包，奶油糖果味。一款复杂而迷人的葡萄酒。

90 Kendall-Jackson 1998 Camelot Vineyard 17 美元

(圣玛丽亚谷)

迷人的香料、烤杏仁、苹果和蜂蜜的香气。略带异国情调，带有梨、甜瓜和奶油糖果

的味道，以及白垩矿物味。成熟的，几乎是蜜饯的水果

与相对较高的酸度相抗衡。漫长的结束。

90 La Crema 1997 Reserve (Russian River Valley) 27 美元

浓郁的苹果果实香气，带有烤香兰橡木和

泥土气息。口感肥厚饱满，带有奶油

糖果味和烟熏味。焦糖

布丁余味悠长。

90 Lafond 1997 Lafond Vineyard (Santa Ynez Valley) $28

迷人的香料、梨、肉桂甚至茴香香气。这款酒低调而优雅，因其内敛而吸引人。口感表现出良好的口感，以甜酸的梨味和良好的平衡为标志。长而干燥的饰面;

不浮华，而是一款非常时尚且微妙诱人的葡萄酒。

90 Morgan 1998 Reserve (Monterey) 30 美元

诱人的苹果和热带水果香气吸引您

。口感略带焦糖甜味，但香气

扑鼻，不会令人生厌。余味辛辣，余味悠长

，带有奶油糖果和吐司的味道。美味可口

，令人愉快。

90 Mount Eden Vineyards 1998 Cottonwood $18

Canyon Vineyard (Santa Maria Valley)

山核桃烟熏和烤面包在鼻子上留下了印记，但下面有坚实的桃子、梨子和苹果果实，它们

毫不费力地将橡木带入了悠长的余味。

90 Joseph Phelps 1998 Los Carneros 22 美元 奶油味

，几乎是蜂蜜的香气，给人

一种电影爆米花的印象。浓郁、圆润的苹果果实

与悠长的柠檬酸味相得益彰。

90 Roche 1997 Carneros 19 美元

复杂的香气，带有泥土、酒糟的香气，并带有橘子

香气。入口有大量的菠萝，口感不错，

略带刺鼻的味道。余味悠长，带有菠萝、香料和矿物质元素。复杂而引人入胜。

90 Rusack 1997 Reserve (Santa Maria Valley) $30

深金色。焦糖和烟雾在鼻子上留下痕迹。口感呈现出苹果、香料、焦糖梨和丰富的口感。中等到长的余味，带有迷人的辛辣橡木味。令人满意，感觉就像刚刚达到平衡。

90 St. Supéry 1998 Napa Valley 16 美元

非常漂亮，带有梨、鲜花和

橘子的香气。味道鲜美，带有苹果/菠萝的味道和

烤面包的味道。

这款酒在清脆和黄油元素之间取得了良好的整体平衡。长尾。很有魅力。

90 Steele 1998 Steele Cuvée(加利福尼亚州)18 美元前线 Cal Chard

的所有梨、苹果、矿物质和黄油。

口中微辣，大量的

柑橘类水果被令人愉悦的薄荷味所抵消。相当复杂

和优雅，这个接近靶心。

90 M. Trinchero 1998 Founder's Estate (Napa Valley) 25 美元

充满苹果、香草和烟熏的香气。成熟的苹果果实，

大量的烤橡木和泥土气息。口感饱满，余味悠长、辛辣。优雅而不失甜美。一款非常

优雅、令人满意的霞多丽。

90 Truchard 1998 Carneros 28 美元

具有迷人的麝香和美味的金苹果香气。苹果和香草奶油口味，口感柔软、丰满。余味显示出良好的长度，并将所有

风味元素结合在一个膨胀的包装中。