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为您的夏季烧烤选择最佳桃红葡萄酒的技巧

知识 2021-11-03 11:25:23
导读 夏季烧烤通常与炙手可热的芝士汉堡和冰镇啤酒有关,但休闲野餐也是啜饮和品尝一杯清爽的桃红葡萄酒,同时享用一系列烧烤特色菜的理想机会。

夏季烧烤通常与炙手可热的芝士汉堡和冰镇啤酒有关,但休闲野餐也是啜饮和品尝一杯清爽的桃红葡萄酒,同时享用一系列烧烤特色菜的理想机会。

桃红葡萄酒具有白葡萄酒的高酸度、适中的酒精度和细腻的风味,再加上红葡萄酒的圆润果味和酒体,使较深​​的桃红葡萄酒与浓郁的烧烤香料完美搭配,而较淡的桃红葡萄酒则是令人愉悦的搭配到夏季蔬菜和海鲜。

尽管红葡萄酒是肉类菜肴的传统搭配,但干桃红被认为是一种用途广泛的品种,可以与多种菜单项目相得益彰。烧烤是将桃红葡萄酒与烤鱼(包括鲑鱼和虾)搭配的机会;以及蔬菜、水果和沿海美食,如地中海菜肴和西班牙小吃。此外,这种粉红色调的饮料与温和的奶酪(如山羊和羊乳酪)以及混合了西红柿、芝麻菜和巴马干酪的新鲜夏季沙拉相得益彰。

即使是传统的烧烤美食,包括汉堡、排骨、香肠和牛排,也可以通过一杯清脆的桃红葡萄酒来增添风味。与烧烤产品相关的浓郁烟熏味相比,干桃红葡萄酒将提供清爽的果味。

桃红葡萄酒可以由任何甜型或干型红葡萄制成,酸度各不相同。这些提示将帮助您为下一次烧烤聚会选择桃红葡萄酒。

实验:乐趣在于研究

由于桃红葡萄酒可以从干到甜,葡萄酒饮用者应该探索几种不同的类型,以确定他们最喜欢哪种风格。与任何葡萄酒一样,最好先品尝几种选择,然后再将其作为菜单搭配。使用五个 S——看、旋转、嗅、啜饮和品尝——来了解什么与你最喜欢的食物搭配得最好。幸运的是,价格在 10 美元到 20 美元之间的多种优质桃红葡萄酒可供选择——非常适合预算友好的实验。

揭示玫瑰的颜色

桃红葡萄酒的颜色可以从淡红色到明显更深的色调。较浅的颜色表明酒体较轻,而颜色较深的通常酒体较丰满。如果您通常选择清淡的葡萄酒(如灰比诺),最好选择较淡的桃红,或者如果您喜欢黄油味的桶装霞多丽,则选择酒体更饱满的桃红。

与时俱进:选择一款年轻的葡萄酒

大多数桃红葡萄酒通常是在年轻时饮用的,因为它们不会随着瓶龄的延长而改善。今年夏天最好选择一瓶当前年份的葡萄酒,所以要留意 2014 年或 2015 年的年份。

保持休闲:随时服务!

好消息是桃红葡萄酒可以在整个烧烤过程中供应。它可以很容易地作为烧烤前的鸡尾酒单独使用,或者在用餐开始时与开胃菜一起供应。这款酒酒体轻盈,酸度适中,适合搭配鱼和家禽,但最好的桃红葡萄酒也有结构。就像红酒一样,桃红葡萄酒可以抵挡烤鸡、汉堡和牛排的味道。

喝一杯起泡酒

在夏季晚会上,倒一杯起泡的桃红葡萄酒也是一个可行的选择。据 Moet & Chandon 的酿酒师 Elise Losfelt 说,起泡的桃红葡萄酒与许多菜单产品搭配得很好。“通常,红葡萄酒在肉类菜肴中占主导地位,但桃红香槟的结构和酒体与肉类的风味相得益彰,让您既可以享用菜肴又可以享用香槟,而不会压倒另一个。牛肉、小牛肉、羊肉、猪肉和鸭肉都非常适合搭配 Moet & Chandon Rosé Imperial 或 Moet & Chandon Grand 2008 桃红葡萄酒。一些令人惊讶的搭配是汉堡、薯条或浓郁的烧烤酱——以及咖喱和泰国菜的辛辣新鲜风味。”

了解您的受众:购买多于一瓶

如果您亲自举办烧烤或户外活动,您比任何人都更了解您的家人和朋友!选择几种不同类型的桃红葡萄酒总是一个好主意,这样您的客人也可以决定他们最喜欢的。还有什么比一杯冰镇桃红葡萄酒更适合在阳光下分享并引发良好对话的呢?

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