克莱尔谷的葡萄品种之王为雷司令几乎产区所有的酿酒厂都酿制该品种酒

克莱尔谷主要的品种有：雷司令(Riesling)，设拉子(Shiraz)，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，霞多丽(Chardonnay)和梅洛(Merlot)。

克莱尔谷的葡萄品种之王为雷司令(Riesling)，几乎产区所有的酿酒厂都酿制该品种酒。为使产区的雷司令表现得完美无暇，当地的酿酒师于20世纪末一起联手合作，力保产区雷司令的声望。

该产区另一优质葡萄品种设拉子(Shiraz)常因表现太过出色的雷司令而被忽视。这里凉爽的气候以及漫长炎热的夏天，使酿造出的西拉葡萄酒丰富紧致，颜色深厚，口感柔软绵长。

这里的风土条件也适合栽培赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，它在这里被认为是与雷司令一样成功的葡萄品种。用其酿制的葡萄酒酒体丰满，颜色深重，味道浓郁。

此外，产区还有一些其它的葡萄品种也能够酿制出优质的葡萄酒。如霞多丽(Chardonnay)和赛美蓉(Semillon)的混酿酒，歌海娜(Grenache)品种酒和长相思(Sauvignon Blanc)品种酒就是许多酿酒厂的保留酒款。