玻利维亚的葡萄栽培可以追溯到16世纪

当时西班牙殖民者种植了 Negra Criolla 和亚历山大的 Moscatel。他们利用在附近波托西开采的白银财富来资助葡萄酒和辛加尼酒的生产，辛加尼是一种从马斯喀特葡萄中蒸馏出来的烈酒。

然而，最近的故事是政治动乱、贫困和阶级分化，该行业一直在努力发展。这可能正在改变。

“玻利维亚葡萄酒的表现比以往任何时候都好……这可能是由于葡萄酒文化和葡萄酒消费者的增长，”拉巴斯Gustu 餐厅的侍酒师 Bertil Levin Tøttenborg 说。

Gustu由哥本哈根餐厅Noma的联合创始人 Claus Meyer 于 2012 年创立，以当地食材烹制现代美食。这些与当地葡萄酒搭配，其中 Tøttenborg 品尝最多，如果不是全部的话。

“如果我们在一年内售出罗伯特·蒙大维的销售额不到 3%，那么玻利维亚将有一千人摆脱贫困。”——拉蒙·埃斯科巴

作为最低干预葡萄酒的支持者，他指出像 Valle de Cinti 这样的较小地区的生产商“做他们最擅长的事情：高水平、未经过滤、专注的天然葡萄酒，”他说。

他赞扬了Tierra Roja、Vacaflores、Cepa de Oro和La Casona de Molina突破界限，以及Marquez de la Viña的传统方法和自然烟火。

MW 的 Cees van Casteren 称 Cinti Valley 的葡萄酒产业因其祖传的葡萄园而成为“葡萄栽培考古学”。有些葡萄藤有树那么大，而另一些则以一种被称为树栖葡萄栽培的方法在树上架起棚架。

要捕捉这些逐渐减少的传统葡萄藤的独特味道，必须先到 Cinti Valley。虽然距离塔里哈市以西仅 50 英里，但山路需要三个小时的小心驾驶。

Vinosity Consulting 的 Nayan Gowda 表示，这里的有机农业实践通常是成本与设备采购困难的函数。

Gowda 于 2019 年抵达，为年轻品牌Jardin Oculto酿造葡萄酒。来自Campos de Solana背后的著名葡萄酒家族的 Maria Jose Granier创立了该品牌。在几个项目中，他们酿造了一块生长在粉红胡椒树上的本土葡萄 Vischoquena。

与 Cinti 相邻的是较大的 Tarija 葡萄酒产区，该产区拥有成熟的生产商和大量分布。

Campos de Solana 和Bodegas Kohlberg使用海拔 6,200 英尺的葡萄园酿造雄心勃勃的现代葡萄酒，尤其是来自丹娜、马尔贝克、小维多和梅洛的葡萄酒。

这些高海拔地区可以防止气温升高，但还存在其他问题。

盐碱地、不稳定的天气和强烈的风暴威胁着破坏。

全球大流行也阻碍了增长。

Chufly Imports的创始人 Ramon Escobar目睹了 2020 年前几个月国内销售额下降了 85%，社会和政治不稳定进一步加剧了这种情况。

“我们的葡萄园比以往任何时候都更加依赖市场来生存，”他说。Chufly 在塔里哈代理屡获殊荣的Aranjuez、历史悠久的Bodegas y Viñedos La Concepción和精品品牌Magnus等品牌;来自 Cinti 的Cepa de Oro ;和 1750 年来自 Samaipata，这是一个气候凉爽的山谷，拥有四个世纪的酿酒历史。

“很少有人意识到饮用来自某个地区的葡萄酒具有推动可持续经济发展的潜力，”埃斯科巴说。

“例如，如果我们在一年内售出罗伯特·蒙大维 (Robert Mondavi) 产品的不到 3%，那么玻利维亚将有 1000 人摆脱贫困。选择做好事并不意味着你必须牺牲质量。”