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南部的本土白葡萄酒葡萄

淘酒2021-12-22 14:32:05
导读一些最迷人的白葡萄酒产自该国南部的坎帕尼亚,以及撒丁岛和西西里岛这两个主要岛屿。在那里,拥有千年历史的本土葡萄占主导地位。一丝不苟

一些最迷人的白葡萄酒产自该国南部的坎帕尼亚,以及撒丁岛和西西里岛这两个主要岛屿。在那里,拥有千年历史的本土葡萄占主导地位。一丝不苟的葡萄园管理和现代酿造方法生产出独一无二的、充满个性的咸味白葡萄酒。

探索南部最好的用本土葡萄酿造的白葡萄酒。

菲亚诺

地区:坎帕尼亚

Fiano 与广泛种植的坎帕尼亚 (Campania) 最为相关。该葡萄原产于该地区,生产结构化的白葡萄酒,酒体中等至浓郁,具有蜂蜡和花香。它们丰富的果园水果风味通常带有引人注目的烟熏矿物质、蜂蜜、芳香草本和榛子的味道。最好的有巨大的能量以及有趣的复杂性。为了保持新鲜度和香气,Fiano 生产商通常在钢罐中酿造。

这种葡萄在阿维利诺镇周围的伊尔皮尼亚丘陵地区茁壮成长,那里的葡萄酒来自 Fiano di Avellino DOCG (Denominazione di Origine Controllat​​a e Garantita) 产生具有巨大陈年潜力的矿物驱动版本。虽然 Fiano 的酸度不如 Greco 明显的酸性主干高,但它仍然值得注意,尤其是在高海拔葡萄园种植时。

推荐制作人:Feudi di San Gregorio、Mastroberardino、Villa Raiano

格列柯

地区: 坎帕尼亚

格列柯与菲亚诺并列,是南部最尊贵的白葡萄品种之一。它主要来自 Greco di Tufo DOCG,该地区富含硫磺,具有白垩表层土壤和火山岩底土,气候凉爽,降雨频繁。

这些葡萄酒具有清爽的酸度、坚硬的矿物味和浓郁的桃子和柑橘味。它们充满了复杂性和技巧性。葡萄极长的生长季节进一步产生了复杂性,顶级装瓶显示出良好的中期陈酿潜力。

推荐生产商:Cantine di Marzo , Feudi di San Gregorio , Mastroberardino

法兰吉娜

地区: 坎帕尼亚

Falanghina 生产带有热带水果和花香的干葡萄酒,以及结构和新鲜度。有两种不同的生物型: Falanghina Beneventana,用于 Falanghina del Sannio DOC (Denominazione di Origine Controllat​​a),它也有四个亚区;和 Falanghina Napoletana,Campi Flegrei DOC 中的葡萄。每个品种的葡萄酒都有不同的特征,它们各自的产区也是如此。Sannio 的葡萄园海拔较高,土壤为钙质和粘土。位于那不勒斯附近的 Campi Flegrei 的葡萄园更接近海平面,拥有沙质火山土壤。Falanghina del Sannio 具有更多的结构和高酸度,而 Campi Flegrei 则酒体较轻、清脆,带有盐分矿物味和更多的花香。

推荐生产商: La Rivolta , La Sibilla , Mustilli

维蒙蒂诺

地区:撒丁岛

Vermentino 在利古里亚被称为 Pigato,在皮埃蒙特被称为 Favorita,在沿岸种植,但与撒丁岛最为相关。几个世纪以来,维蒙蒂诺主要种植在撒丁岛北端的加卢拉,在那里它在风吹过的葡萄园中茁壮成长。Vermentino di Gallura 是撒丁岛唯一的 DOCG,这并非巧合。

Vermentino 没有大多数的活泼酸度,而撒丁岛的表达范围从圆润和果味到线性和矿物驱动。Vermentino di Gallura 优雅、结构化且酒体丰满。它提供显着的矿物、杏仁和地中海刷感觉和咸味盐味。

建议生产商:Capichera *,佩德斯,维涅Surrau。

卡塔拉托

地区:西西里

卡塔拉托是西西里岛种植最多的葡萄,可以酿造新鲜、柔软、酒体中等的葡萄酒。通常分为两种不同的类型,Catarratto Bianco Comune 和 Catarratto Bianco Lucido,研究表明它们是同一葡萄品种 Catarratto Bianco 的克隆。DNA的研究表明,Catarratto有Garganega父母的关系,索阿韦成名。

创新的酿酒师证明,这种经常被忽视的品种可以酿造出具有良好酒体的新鲜、美味的葡萄酒。在酒糟上浸泡数月的皮肤浸渍和老化会产生春天的花朵的香气和强烈的柠檬、橙皮和令人愉悦的苦杏仁余味。

推荐生产商:Caruso & Minini , Gorghi Tondi , Tasca d'Almerita

格里洛

地区: 西西里

当地葡萄Catarratto和莫斯卡托D'亚历山德里亚(Zibibbo)的交叉点,格里洛曾经专门用来生产马尔萨拉,西西里岛著名的强化葡萄酒。由于白葡萄酒酿造的实验,格里洛现在是最著名的西西里葡萄酒之一。Grillo 通常被标记为 Sicilia DOC,它有多种表达方式。较轻的风格是一种很好的开胃酒,具有花香和浓郁的柑橘味。更芳香的版本带来百香果、葡萄柚和草本的感觉,让人想起长相思,而酒糟接触和桶装陈酿则创造出复杂的、矿物质驱动的葡萄酒,带有苹果、桃子和柑橘的味道。

推荐生产商:Alessandro di Camporeale , Baglio del Cristo di Campobello , Tasca d'Almerita

卡里坎特

地区: 西西里

作为埃特纳火山白葡萄酒的女王,Carricante 可以生产充满活力的矿物质葡萄酒,具有柑橘花、梅耶柠檬、白色核果和八角茴香的香气,以及明亮的酸度。一些生产商添加像 Catarratto 这样的葡萄来增强酒体,但越来越多的酿酒师创造了品种选择。最好的是专注和活泼,具有非凡的技巧和精确度。由于火山土壤和高海拔葡萄园,它们具有几乎原始的纯度,并具有良好的中期陈酿潜力。

推荐生产商:Planeta、Tornatore、Torre Mora

因佐利亚

地区: 西西里

另一种历史悠久的西西里白葡萄 Inzolia 或 Insolia 也产于托斯卡纳的沿海地区,在那里被称为 Ansonica。作为玛莎拉生产的三大主要葡萄之一,它经常在西西里与 Catarratto 和 Grillo 混酿。以其温和的酸度而闻名,收获时间和地点选择对于创造最好的 Inzolia 表达至关重要。如果精心酿造,Inzolia 可以生产出带有白色核果、盐度和坚果味的明亮葡萄酒。

推荐制作人:Feudo Montoni、Marilena Barbera、Sallier de la Tour

格雷卡尼科和齐比博

地区: 西西里

Grecanico 种植在西西里岛各地,也称为 Grecanico Dorato,是一种晚熟葡萄,酿造的葡萄酒具有花香、苹果、梨和柠檬味。它们具有柔软的质地,由浓郁的酸度和咸味的咸味赋予活力。根据 DNA 测试,该品种与北部的 Garganega 相同,这是在威尼托的Soave发现的主要葡萄。

Zibibbo 也被称为 Moscato d'Alessandria,自腓尼基时代起就在西西里岛种植。它主要产于特拉帕尼省,历史上曾作为鲜食葡萄享用。传统上,它被用来制作甜而芳香的葡萄酒,如 Passito di Pantelleria,以蜂蜜、无花果、坚果和杏干为特色,并以良好的酸度平衡。少数酿酒厂现在生产高度芳香的干爽脆版本,带有柑橘、黄桃和白玫瑰的香气。

建议生产商: COS (Grecanico) , Donnafugata (Zibibbo)

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