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不同类型的清酒风味简介

淘酒2021-10-30 11:21:12
导读就像您关注葡萄酒的颜色、香气、甜味、酸度和单宁一样,清酒也有自己的元素,您在品尝时应该注意。有些是类似的酒,而有些则是清酒独有的。

就像您关注葡萄酒的颜色、香气、甜味、酸度和单宁一样,清酒也有自己的元素,您在品尝时应该注意。有些是类似的酒,而有些则是清酒独有的。

芳香:像葡萄酒一样,一些清酒非常芳香和果味,而另一些清酒更温和,带有明显的米饭或烤馅饼的香味。后者通常与鱼搭配最佳。

甜与干:清酒中甜和干之间的范围相当有限,尤其是与葡萄酒相比时,但仍然有更甜的清酒。在日语中,这种甜度被称为 nihonshudo,您可以通过查看标签上的数字来了解您购买的清酒的甜度或干度。干清酒为正数,甜清酒为负数。数字越大,越干/甜。大多数人更喜欢 +/- 5 范围内的清酒。

酸度:像葡萄酒一样,清酒也有酸度,但不会像葡萄酒那样明显。酸度也因供应清酒的温度而有很大差异。

质地:脆与软(这取决于酿酒商使用硬水还是软水来制作清酒)。

Koku:这是一个日语术语,没有直接的英语含义,但可以粗略地翻译为一种固定的朴实感。虽然带有淡淡清新感的清酒令人愉悦,但通常认为带有 koku 的清酒更精致。

鲜味:清酒可以有鲜味,粗略地翻译为咸味丰富。正是鲜味使牛排等食物变得美味。

复杂度:类似于人们在美酒中寻找的“精致”,清酒的复杂度不容易定义,但当你喝它的时候你就会知道。它包括 koku、鲜味和所有其他品尝元素的平衡。也就是说,享受一瓶坚实而直接的清酒也没有错!

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