木桐酒庄葡萄酒的酿酒过程分享
Château Mouton Rothschild 经历了独特的酿酒过程,专注于保持葡萄的完整性,并将传统与技术相结合。葡萄(81% 的赤霞珠、15% 的梅洛、3% 的品丽珠和 1% 的小维多)被手工采摘并运到大柴,木桐的所有酿造过程都在这里发生,用开放的篮子。用机器去梗后,葡萄在振动台上手工分选,然后转移到重力喂料桶中。从本质上讲,这些大桶允许葡萄完全通过全天然过程进行压榨和发酵。
城堡的每一个大桶都只装着来自庄园个别包裹的葡萄。这使得首席酿酒师 Philippe Dhalluin 可以轻松地为每个年份挑选出最好的混酿。大多数酒桶都是用橡木制成的——事实上,木桐是梅多克地区为数不多的仍然使用传统橡木桶的酿酒厂之一——但也有一些不锈钢酒桶用于庄园的某些地块。
发酵后,葡萄酒被转移到新的橡木桶中陈酿约 20 个月。城堡遵循传统的浇头和蛋白精制,以确保他们的葡萄酒在装瓶后清澈透明。
葡萄酒
木桐在庄园内装瓶三种类型的葡萄酒。当然,最高端的葡萄酒是同名的 Château Mouton Rothschild 本身。该庄园生产的葡萄酒中,平均只有 40% 的葡萄酒被证明足以混入一瓶木桐罗斯柴尔德。所有这些都是从较老的 First Growth 葡萄藤中收获的,然后由 Dhalluin 进行质量筛选。
就像菲利普·罗斯柴尔德男爵本人一样,这些葡萄酒并不害羞和隐蔽,而是华丽,充满了奢侈的香料、个性和颓废。这是一种适合享乐主义者和感官主义者的酒。伊恩·达加塔 (Ian D'Agata) 在 Decanter 中将 2009 年的年份描述为:“华丽、甘美和丰富:木桐具有异国情调,最华丽。多层次而复杂,一波又一波成熟的红色和深色浆果的香气和味道,伴随着甜香料、紫罗兰和雪茄盒的复杂。丰富而成熟,但非常精确和轻盈。”
Mouton 装瓶的第二款酒是 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild,它在本季早些时候收获,由庄园的年轻葡萄藤制成。然而,它仍然经历了与木桐罗斯柴尔德酒庄相同的酿造和选择过程,是一种非常优质的波尔多葡萄酒。它被描述为平衡和果味浓郁,带有大量的香料味。
最后,该庄园生产一种白葡萄酒 Aile D'Argent,由 53% 的长相思、35% 的赛美蓉、11% 的长相思和 1% 的密斯卡岱葡萄酿制。它的特点是“丰富、复杂和优雅”,但产量很少。
混合 Mouton Rothschild 和 Le Petit Mouton 年份剩下的葡萄酒被装瓶为 Pauillac Baron Nathaniel 葡萄酒。与其更尊贵的表兄弟相比,这个品牌是一个令人难以置信的便宜货,一瓶只需 20-50 美元。如果您在商店里看到它,请尽可能多地抢购!
标签和城堡
菲利普男爵热爱艺术和文学,这无疑在城堡及其葡萄酒上留下了印记。使 Château Mouton Rothschild 葡萄酒如此独特的原因之一是它们的标签,这是男爵在 1945 年庆祝二战结束的胜利标签取得成功后梦想的营销理念。从那时起,他决定让每个年份的酒标都由一位不同的著名艺术家设计,而从那以后设计木桐堡酒标的人名单读起来就像 20 世纪艺术名人录:巴勃罗·毕加索、基思·哈林、安迪·沃霍尔、多萝西娅·坦宁、阿米什·卡普尔。这些标签如此受欢迎和抢手,以至于它们使木桐堡 (Château Mouton Rothschild) 的最新年份在收藏家市场上比旧年份更有价值,
菲利普男爵对艺术的热爱也体现在酒庄本身的富丽堂皇的场地上。这不是一个纯粹为了实用而建造的空间:大柴在舞台设计师、建筑师和酿酒师的指导下进行了翻新,地面上的小径倾斜得像禅宗花园。它维护得很好,几乎就像是一个酿酒的仙境,体现了英国和对法国酿酒厂的理想。毫无疑问,菲利普·罗斯柴尔德男爵就是这么看的。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
猜你喜欢
最新文章
- 洋洋洒洒的意思
- 一贫如洗的意思
- 踵事增华的意思
- 冷言冷语的意思
- 妙手空空的意思
- 非战之罪的意思
- 捷足先登的意思
- 引经据典的意思
- 连车平斗的意思
- 窗间过马的意思
- 不苟言笑的意思
- 远近驰名的意思
- 前因后果的意思
- 弃暗投明的意思
- 以一持万的意思
- 鸦巢生凤的意思
- 大中至正的意思
- 浊泾清渭的意思
- 哪吒汽车与360携手:哪吒L将首搭360大模型NETA GPT 事情经过是怎样的?
- 卢伟冰:小米14 Ultra是中国品牌国际化重要的一步 事情经过是怎样的?
- 天玑9300加持 OPPO Find X7蝉联安卓性能榜第一!力压一众骁龙8 Gen3机型 事情经过是怎样的?
- 比亚迪秦PLUS最强对手:菱星光轿车2月销量11964辆 :起售价8.88万元 事情经过是怎样的?
- 20点开始 最高抽8888元!天猫狂撒3·8节超级红包:领即用当钱花 事情经过是怎样的?
- iPhone放开了!iOS首批第三方应用商店官宣 事情经过是怎样的?