香槟酿造商们将主要面临两大挑战

香槟(Champagne)的酿造有着严格的法律规定，而法定的酿酒品种也仅限于霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)与莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)三种。

然而，由于全球气候变化给葡萄酒产业带来的巨大影响，近日，法国香槟酒行业委员会(CIVC)在法国埃佩尔奈(Epernay)宣布，将与法国国家农业研究所合作进行一项长达15年的项目——在未来为香槟酿造增加新的葡萄品种。

由于气候变化，在随后的几十年间里，香槟酿造商们将主要面临两大挑战：到2100年，香槟产区的气温将上升4.5℃;同时，病虫害发生的几率将会上升。由此，这一项目致力于研究创造出一种既能够适应此类气候变化，又具备抵抗诸如白粉病(powdery mildew)与霜霉病(downy mildew)等疾病的能力的葡萄植株。