霞多丽和皮诺葡萄中的糖份和酸度良好

尽管生长季早期天气冷且变化大，但八九月份温暖干燥，使葡萄藤可以长出高品质的浆果。9月中旬，一些早熟品种开始采摘。葡萄果味成熟，糖份高，酸度平衡。

英国葡萄酒生产商联盟(English Wine Producers)市场总监茱莉亚·恰斯茜·夏娃表示，“总体来说，2016是一个极好的年份。我们没有经历过任何戏剧性的天气变化，夏季和秋初天气良好，适合葡萄生长。”

葡萄酒大师斯蒂芬·斯凯尔顿表示，霞多丽和皮诺葡萄中的糖份和酸度良好，有望酿出一流的起泡酒和静态葡萄酒。这些品种占英国葡萄种植面积的50%以上。

萨里郡的丹比斯酒庄(Denbies Wine Estate)总经理克里斯·怀特表示：“我们预计产量较高，起泡酒产量将是上一年的两倍。”