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酿酒葡萄的产量受到严格限制歌蕾拉不超过18吨公顷

淘酒 2021-06-02 10:02:51

普罗塞克法定产区协会(Prosecco DOC Consortium)近日宣布,意大利农业部正式批准普罗塞克(Prosecco DOC)法定产区起泡酒可增加桃红(Rosè)类别起泡酒,产区法规也将进行相应的修改。

普罗塞克桃红起泡酒(Proseccco DOC Rosè)主要由歌蕾拉(Glera)葡萄与10%至15%的黑皮诺(Pinot Nero)葡萄混酿,采用查马法(Charmat Method)进行二次发酵,甜度许可从Brut Nature到Extra Dry级别之间。

酿酒葡萄的产量受到严格限制,歌蕾拉(Glera)不超过18吨/公顷,黑皮诺(Pinot Nero)不超过13.5吨/公顷。除此之外,DOC还规定二次发酵的时间不得少于60天,采摘后次年1月1日后才可上市。

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