Anthony Gismondi：参加户外派对以最大化您的葡萄酒收入

现在餐厅的开胃菜价格在 20 美元以上，主菜价格上涨到 40 美元以上，而像样的葡萄酒起价为每瓶 80 美元，不需要太多动力就可以去后院——至少在温暖的天气里是这样— 最大化您的食品和葡萄酒收入。好消息是，夏天在户外吃喝让人难以抗拒。提供即时满足的葡萄酒在户外环境中总是受到欢迎，并且随着天气变暖，我们所追求的是葡萄酒之乡的新鲜芳香风味。令人难以置信的是，几个温暖的日子如何将一种清淡的果味葡萄酒变成一种解渴的庭院最爱，每个人都要求看标签。

我喜欢举办主题派对的想法，客人可以带上他们最喜欢的夏季饮品，或者他们在这些页面或网上读到的东西，所有这些都围绕着一个更轻松、更新鲜、更容易啜饮的主题。但是，请记住，清淡和果味并不一定意味着无味和松弛，葡萄酒的余味也不应比周末打一场高尔夫球更持久。相反，最好寻找水果和酸度、适度酒精度和干净、清爽、清爽的余味的平衡。

矿物质、白垩和柑橘风味是值得寻找的优秀白葡萄酒特征。红酒方面，红色水果和柔和的单宁是夏季烧烤红酒最适合的属性。这两种类型都应该单独使用，作为露台小酌，或与各种夏季风格的菜单项一起使用。

桃红葡萄酒现在独树一帜，推出红白葡萄酒中最好的;他们比大多数白人有更多的口重，并且不会像单宁大的红酒那样压倒食物。此外，桃红葡萄酒的酸度和酒精度通常较低，这是干型桃红葡萄酒的两个重要特征，使其能够与各种冷热菜肴搭配得很好。

既然您已准备好开始啜饮，问题是，您应该喝什么?不拘泥于单个葡萄，追求产地与葡萄的结合。

对于白葡萄酒，想想罗纳河谷：Grenache Blanc、Clairette、Bourboulenc;德国-BC：雷司令;朗格多克：Picpoul、Rolle;Rueda：Verdejo 和 Sauvignon Blanc，Piedmont：Arneis;南非-BC：新西兰卢瓦尔河的白诗南，Leyda：长相思;葡萄牙：Vino Verde;西班牙：阿尔巴里诺，从那里开始。