今年春天值得一试的五款歌海娜葡萄酒

您多久走进一家酒吧点一杯歌海娜?不经常，我怀疑，或者至少不自觉。它是其中一种葡萄，如桑娇维塞，就其本身而言并不是特别出名，尽管它是葡萄酒的组成部分，如著名的教皇新堡。

令人困惑的是，还有不止一种类型的歌海娜，最常见的是黑歌海娜，它生长在整个地中海地区，尤其是在法国南部的罗纳河和朗格多克地区，以及西班牙，在那里它被称为歌海娜丁塔和撒丁岛，它被称为 cannonau。

歌海娜的特点是酒精含量高——通常高达 15%——通常是一种饱满、浓郁的李子酒。当葡萄来自老藤并与西拉等品种混合时，它是最好的，它有更多的结构，以抵消歌海娜的柔软度。

有用的是，在全球变暖的这些日子里，它还可以应对高温。虽然它使葡萄酒在中期陈年很好——例如，它不像赤霞珠那样长寿——但它实际上在年轻时喝起来非常好，年轻的葡萄酒似乎增添了陈年葡萄酒所缺乏的新鲜感。

无论你在哪里找到红歌海娜，你也会发现白歌海娜 (garnacha blanca) 和灰歌海娜 (garnacha raja)，这两种白葡萄酒都酿造出质地丰富的白葡萄酒，与霞多丽没有什么不同，但比奶油、黄油味的白葡萄酒更具矿物感一种——白葡萄酒可以经得起相对较重的肉类菜肴，如猪肉和小牛肉。

在欧洲之外，黑歌海娜也在南非种植，特别是在斯瓦特兰地区，而在澳大利亚——它往往与西拉和慕合怀特(一种称为 GSM 的混合物)混合——它是种植最广泛的红酒品种，直到1960年代。

然而，人们对歌海娜的态度正在发生变化，尤其是在澳大利亚。过去，许多酿酒师都对歌海娜固有的清淡感表示歉意。Chaffey Bros 的创始人 Daniel Chaffey Hartwig 解释说：“他们经常采取一些措施，例如晚采摘，甚至在设拉子皮上浇上歌海娜汁，以使其变得‘男子气概’。”然而，像 Chaffey Hartwig 这样的生产商越来越多地使用歌海娜来酿造更新鲜、更香的葡萄酒，拥抱葡萄以获得“它自然展现的空灵优雅”。