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生物动力农业会改善葡萄酒吗专家权衡

产区 2022-11-23 11:23:45
导读 几十年来,许多葡萄酒爱好者和生产商都认为生物动力农业不过是伪科学。随着越来越多的证据表明该理念对葡萄园健康和葡萄酒风味产生积极影响...

几十年来,许多葡萄酒爱好者和生产商都认为生物动力农业不过是伪科学。随着越来越多的证据表明该理念对葡萄园健康和葡萄酒风味产生积极影响,这种情况开始发生变化——尽管其更多外在方面仍未得到证实。

“我们发现,在转变为生物动力农业后,我们的葡萄树变得更强壮、更健康、更能抵抗疾病,” Longridge Wine Estate的酒窖大师兼董事总经理 Jasper Raats 指出,该酒庄于 1841 年首次在南非斯泰伦博斯种植。“而且葡萄酒本身也具有以前所缺少的热情和活力。”

对于那些不熟悉生物动力农业的人来说,这是一种整体的土地管理方法,它植根于 20 世纪初奥地利出生的教育家和社会改革家鲁道夫施泰纳博士的著作。Steiner 的哲学将每个农场视为一个自我维持的系统,需要一种非常特殊的有机农业形式,受到占星术和精神原理以及月球和宇宙周期的影响。农业是根据天文日历计划的,每一天都代表一种元素——火、水、土或空气。还有水果日,非常适合收获;叶日,最适合浇水;修剪根日;在鲜花盛开的日子里,葡萄园必须无人照看。

有机葡萄酒和生物动力葡萄酒有什么区别?

在生物动力农业中,农场被视为一个完整的生物体,需要多种动植物物种——重点是牧草、本地植物和授粉植物——才能茁壮成长。在生物动力农业中,从业者认为让植物健康所需的一切都在农场,包括天然杀虫剂。

应该指出的是,施泰纳本人有一段有问题的种族主义思想历史,他所启发的生物动力运动和教育机构 在现代已被否定。他的一本书《血液的神秘意义》于 1906 年首次出版,其中包含这段令人不安的段落:“不文明的民族在多大程度上能够变得文明?一个黑人或一个完全野蛮的野蛮人如何变得文明?我们应该以什么方式对付他们?

一个人的言行能真正脱离工作吗?在这里接受采访的所有葡萄酒生产商都坚决反对施泰纳的种族主义意识形态,而是完全关注他的农业哲学。但施泰纳的背景无疑给他的遗产和生物动力农业蒙上了一层阴影。

投资农场健康

对生物动力农业的怀疑是可以理解的。它的一些命令似乎来自周六夜现场的短剧:按照月亮的节奏耕种。整个冬天都在土里埋一头挤满粪便的母牛(绝不是公牛!) 。把它挖出来做成茶,农民将其喷洒在葡萄藤上以提高植物的免疫力。

其他生物动力学实践,例如使用动物粪便和植物材料进行堆肥、拒绝转基因植物材料以及使用西洋蓍草和蒲公英等草药来自然对抗害虫,则不那么令人头疼。

但事情是这样的:生物动力农业似乎奏效了,至少在某些方面是这样。虽然具体做法的功效仍不清楚,但《有机农业》杂志最近对 147 项经过同行评审的科学研究进行的评论表明,从广义上讲,生物动力农业似乎可以提高土壤质量和葡萄园的生物多样性。它有足够的证据说服一些农民。

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