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尽管单产和劳动力短缺索诺玛的收成充满希望

产区2022-05-11 17:16:10
导读 看着 2021 年夏天席卷西海岸的大火让 Marimar Torres 充满了焦虑。在上一个年份,烟味迫使索诺玛的Marimar Estate Vineyards and

看着 2021 年夏天席卷西海岸的大火让 Marimar Torres 充满了焦虑。在上一个年份,烟味迫使索诺玛的Marimar Estate Vineyards and Winery的创始人大量出售她的黑比诺、丹魄和西拉葡萄酒。

每个人都在准备迎接的野火从未来到索诺玛县。也没有下雨,但这已成为北加州葡萄酒之乡的新常态。总体而言,2021 年索诺玛的收成充满希望,充满了大自然所呈现的常见挑战和惊喜。

“当出现问题时,我经常听到我的农民的声音,”索诺玛县葡萄种植者总裁 Karissa Kruse 说。“这是一个非常安静的收获季节,所以它告诉我他们正在埋头完成工作。” 今年,Harvest 让工作人员格外忙碌,因为它提前几周开始了。

官方葡萄吨位报告要到 2022 年 2 月才会公布,但早期的消息是由于持续干旱,产量很低。虽然大多数消息人士称他们的收成有所下降,但长相思葡萄园受到的打击尤其严重。

Healdsburg 的Bodkin Wines的Chris Christensen说,他最喜欢的沿海葡萄园之一的产量降低了 70%。早期的霜冻破坏了芽和干旱完成了这项工作。“在莱克县的 Sandy Bed 葡萄园,他们在一个典型的年份获得了大约三分之一的预期水果,”克里斯滕森说。“我对质量非常满意。我只希望有更多。”

虽然品种通常在一系列白色和红色中成熟,但今年,亚历山大谷赤霞珠和索诺玛海岸霞多丽同时成熟。

“通常情况下,赤霞珠是最后一种水果,”克鲁斯说。“但因为没有那么多水果,它能够更快成熟。” 她没有受到影响,但这种成熟的收敛让一些人争先恐后。“我听到了关于短缺的恐怖故事:采摘机、箱子、装酒的罐子,”她说。“新的瓶颈是玻璃和标签供应短缺。”

可追溯到 2013 年的持续干旱是 2021 年的最大挑战。除了降低产量之外,干旱还给葡萄藤带来了压力,使糖分比预期更早地升高,并迫使农民在用水方面发挥创造力。它还塑造了年初开始的葡萄园实践。

Vérité Winery的助理酿酒师 Hélène Seillan说,从 3 月 Chalk Hill 葡萄园的第一批梅洛葡萄藤开始发芽的那一刻起,她和她的父亲 Pierre 就在寻找帮助干燥的葡萄藤茁壮成长的方法。他们很幸运能够为他们的 La Joie、Le Desir 和 La Muse 红色混合物采购 15 至 30 年的根深蒂固的葡萄藤。尽管如此,他们还是做出了改变,温柔地对待葡萄藤。

“如果没有水,我们可以检测到,这些葡萄藤会挣扎,”她说。“我们不希望他们将任何能源用于任何不必要的事情。让我们少问葡萄藤。”

Seillan 和她的团队在季节初期移除了称为吸盘的长绿芽,并在成熟的绿葡萄变成紫色后立即切断了一些簇。她说,丢弃成熟较慢的葡萄串有助于葡萄藤成功地成熟其余部分。

为包括 La Crema 和 Hartford Court 在内的Jackson Family Wines品牌管理 1,500 英亩葡萄园的 Shaun Kajiwara转向高科技和低技术解决方案来节约用水并保持葡萄藤健康。有一次,每个葡萄园都采用相同的每周四小时浇水方案。但气象站和土壤湿度传感器显示,毗邻俄罗斯河的萨拉利葡萄园的用水需求与索诺玛海岸崎岖多风的安纳波利斯葡萄园的用水需求大不相同,那里曾经种植苹果。

这个季节,他们可以根据每个街区的葡萄藤的需要进行精确灌溉。“这确实改变了我的灌溉方式,”葡萄园运营总监 Kajiwara 说。“在新的发展中,我试图以一种让根部更深入土壤的方式进行灌溉。从长远来看,这将使葡萄藤更有弹性。”

他可以每三周浇一次水,而不是每周浇水四个小时,这会产生浅根,而是浇水八小时。水渗入土壤更深处,根部随之而来。

在他的葡萄园计划中,他的低技术含量是一群达顿羊,它们以覆盖作物为食,这些作物可以与葡萄藤竞争水,并在它们行进时用肥料喂养土壤。

没有熟练的采摘人员,商店里就没有葡萄收获或索诺玛县的葡萄酒。

“劳动力短缺已经持续了七年或更长时间,” Bevill Vineyard Management的 Duff Bevill 说。“最大的短缺是那些实际为你修剪葡萄园的基金会人员,吸吮葡萄藤或[在]需要手工采摘的块中工作。”

五年前,Bevill 开始用 H2A 客工来补充他当地的劳动力。根据联邦计划,这些工人(其中许多人来自瓦哈卡州和米却肯州)每年最多来美国 10 个月,然后返回家乡。Bevill 聘请了一名律师来管理流程并为船员建造宿舍。现在,他的全职员工转介的朋友和亲戚会在 1 月和 4 月来帮忙,从修剪到采摘葡萄。

“他们对我们的员工很有价值,因为它帮助了他们在墨西哥的家人,而且我们得到了可靠的好人,”Bevill 说。他们戴着口罩,乘坐每辆面包车的人越来越少;无论如何,葡萄园团队中想要辉瑞 Covid-19 疫苗的每个人都在 2021 年 2 月得到了疫苗。

在玻璃

对于许多葡萄酒爱好者来说,最重要的年份新闻是年轻葡萄酒的味道。

干旱导致的早熟导致一些水果中的糖分在种子、茎和果皮中的单宁成熟之前就已经飙升。所以,Seillan 说,仔细的酿酒是必须的。尽管如此,她相信 2021 年将以卓越的陈酿葡萄酒而闻名。

“我们有非常小的浆果,我们有很多浓度,很多味道,但我们也有很好的酸度,”她说。“质量会很高,而且它们会是更大的葡萄酒。”

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