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18种最佳奶酪和葡萄酒搭配

产区2021-11-05 11:33:07
导读尽管这是一个有着数百年历史的传统,但将奶酪和葡萄酒搭配在一起仍然是一项具有挑战性和令人生畏的任务。如果处理得当,完美的匹配可以是一...

尽管这是一个有着数百年历史的传统,但将奶酪和葡萄酒搭配在一起仍然是一项具有挑战性和令人生畏的任务。如果处理得当,完美的匹配可以是一种精致的体验。配对时的每一个细节都需要考虑。虽然葡萄酒或奶酪本身可能很壮观,但这并不一定意味着将它们配对是个好主意。大多数人没有多年专注于品尝多种葡萄酒和奶酪选择的经验,也没有熟悉每种葡萄酒和奶酪的特点和品质。以下是一些有助于指导您创建成功配对的想法:

1. 赤霞珠和特级切达干酪

酒体饱满、干红的赤霞珠带有淡淡的香草和深色水果的味道。当搭配特别浓郁的切达干酪时,红酒会散发出这种浓郁奶酪的浓郁切达干酪风味。Cabernet Sauvignon 也可以与其他浓郁的奶酪搭配使用,尤其是那些又硬又咸的奶酪。

2. 梅洛、大蒜和香草奶酪

大蒜和香草奶酪具有浓郁而浓郁的味道。与梅洛(一种中等至浓郁的干红葡萄酒)搭配时,奶酪带出黑樱桃、李子和红茶的香气。由于梅洛的干果味,大蒜和香草奶酪的味道更加突出。

3. 马尔贝克和年份或储备奶酪

储备奶酪或陈年奶酪具有浓郁的风味,这需要一种可以抵挡它的红葡萄酒。马尔贝克是中等至浓郁的红葡萄酒,带有黑色水果、茴香和香草味。马尔贝克的浓郁风味与年份或储备奶酪相得益彰。

4. 仙粉黛和墨西哥胡椒或热布法罗

仙粉黛是一种干红葡萄酒,酒体中等至浓郁,带有深色果酱和黑胡椒的味道。由于仙粉黛果香浓郁,因此与这些辛辣奶酪搭配得恰到好处,形成大胆的组合。

5. 黑比诺和佛蒙特夏普切达干酪或格鲁耶尔干酪

佛蒙特夏普切达干酪经过陈酿,需要搭配具有泥土气息的葡萄酒,例如黑比诺。黑比诺是一种干型、清淡到中等酒体的红葡萄酒,具有这些特征以及成熟的红色水果风味。它也适用于中等硬度的坚果奶酪,例如格鲁耶尔奶酪。

6. 基安蒂和番茄罗勒或托斯卡纳

带有李子和樱桃的烟熏味,基安蒂是一种干红的葡萄酒,酒体中等,与地中海风味如番茄和罗勒相得益彰。

7. 红色混合奶酪和烟熏奶酪

由红葡萄混合酿制的葡萄酒通常酒体中等,平衡良好。凭借其水果、香草和香料的风味,红色混合物与烟熏或浓奶酪搭配得很好,因为所有风味都得到了显着增强。混合红葡萄酒往往适合所有膳食选择,因为它被认为是全面的。

8. 西拉/设拉子和陈年奶酪

陈年奶酪具有浓郁的咸味。与它们搭配的葡萄酒需要同样浓郁,也应该相当干。西拉在这个搭配中表现得很好,因为它是干的,酒体中等至浓郁,有深色水果和香草的味道。带有烟草味的设拉子特别适合搭配烟熏奶酪。

9. 霞多丽和温和切达干酪、科尔比杰克干酪或三重奶油干酪

霞多丽是一种干型、中等酒体的白葡萄酒,带有苹果和梨的香气,果味浓郁、清脆。这些特性有助于增强这些温和奶酪的特性,尤其是奶油味和甜味。辛辣的水洗牛奶酪与霞多丽搭配时会失去它的臭味,但您也可以选择温和的传统三重奶油奶酪以避免气味。

10. 长相思和蒙特利杰克或法国山羊奶酪

这种奶酪以其微妙而闻名,需要搭配不会压倒它的葡萄酒。长相思是一种酒体轻盈、干爽明亮的白葡萄酒,带有柑橘和青草的味道,与奶酪相得益彰。这种酒也适合搭配较硬的法国山羊奶酪,这种奶酪已经形成了辛辣的味道。

11. 灰比诺和淡奶酪

Pinot Grigio是一种酒体轻盈的干白葡萄酒,具有清爽的梨和甜瓜风味。它的高酸度可作为味觉清洁剂,让您为享用温和的奶酪做好准备。

12.莫斯卡托和明斯特或胡椒杰克

这两种奶酪都有辛辣的味道,最适合搭配甜酒。莫斯卡托是一种半干且酒体轻盈的白葡萄酒,以其橙花和柠檬皮的味道以及芳香的味道而闻名。

13. 雷司令和香辣强劲的奶酪

雷司令是一种酒体轻盈的半干白葡萄酒,具有核果和桃花的味道。与这些奶酪搭配时,葡萄酒的酸度和甜味与奶酪的刺激特性相得益彰。

14. 白混合胡椒粉

胡椒杰克是一种辛辣的奶酪,需要搭配清淡的白葡萄酒。白色混合物使奶酪以其中等的酒体和清脆的白色水果风味占据主导地位。

15.香槟和明斯特或蒙特利杰克

这种受欢迎的起泡酒通常酒体中等,从干型到半干型不等。香槟通常有烤柑橘和苹果的味道。这款酒具有起泡性,适合搭配温和或辛辣的奶酪,但用途广泛,可用于任何奶酪。

16. Sweet Rosé and Chipotle 或 Colby Jack

这些辛辣、味道浓郁的奶酪需要一种甜且具有奶油品质的葡萄酒。Sweet Rosé是一种偏干且酒体轻盈的粉红葡萄酒。西瓜和草莓的味道使这款酒成为这些奶酪的好搭档。

17. 干桃红、番茄和罗勒或淡奶酪

干桃红是一种干型、清淡到中等酒体的粉红葡萄酒。葡萄酒中的樱桃和覆盆子的味道为这些温和而美味的奶酪搭配带来了亮度和酸度。

18. 复古波特酒和斯蒂尔顿酒

波特酒越陈越甜,因为随着时间的推移,单宁变得柔和,酸度也降低了。正因为如此,蓝纹奶酪与它搭配得很好。陈年波特酒越陈旧,蓝纹奶酪的味道就越浓烈、越臭。

有了这些提示,您应该能够使奶酪和葡萄酒的搭配变得不那么复杂,而且更加有趣。您可以享受多种组合,并以本指南为起点进行试验。

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