香槟五大不可抗拒的魅力

香槟是一种特殊的起泡酒，在法国香槟产区只能贴上“香槟”的标签，由指定的葡萄品种，即霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺按照指定的生产方法酿造而成。在电影和电视中，我们经常可以看到香槟的美丽身影，它是时尚、高端和品质生活的象征。但是，香槟有哪些具体的优点和魅力，能赢得全世界人的青睐呢？

1.香槟体现了香槟产区的地方特色。

香槟酒因其纯净的外观、优雅的气质和精致的口感而在起泡酒界脱颖而出，这与香槟产区的风土人情是分不开的。此外，香槟产区的气候相对凉爽，可以使葡萄获得足够的酸度，从而酿造出清淡酸味的香槟。

2.酿造非年份香槟的关键在于勾兑。

混合是保持非年份香槟一致性的关键。将不同葡萄园的葡萄酒或不同年份的葡萄酒勾兑在一起，就能得到结构平衡、风味复杂的香槟。例如，Veuve Clicquot黄色标签是通过混合400-500种葡萄酒获得的，其中一些是较老的，例如1988年的。对于同一款香槟，每年的勾兑方式和比例可能不同，勾兑时主要考虑不同葡萄酒的口感、结构、余味、丰富度和陈年潜力。

3.香槟可以从陈酿中受益。

一些起泡酒产区，比如西班牙的Cava产区，要求入门级的Cava起泡酒只有陈酿9个月后才能发布上市。但在香槟产区，非年份香槟需要陈酿15个月才能上市。起泡酒与酒泥接触的时间越长，就能获得越多的奶油和烘烤味。

4.香槟非常适合各种食物。

香槟气泡非常细腻，可以随时保持口腔清新，实现食物的各种精细口味。此外，根据颜色和残糖的不同，香槟可以分为多种类型，如Blanc de Blancs香槟、Rose香槟、Brut香槟和Doux香槟。不同类型的香槟适合不同风格的菜肴。香槟作为他们的“入口处的客人”是受欢迎的，无论是饭前还是饭后的小吃。

5.香槟是快乐和喜悦的象征。

没有什么比一杯冒泡的香槟更能烘托节日气氛了。很多人喜欢在喜庆的日子里开一瓶香槟，把欢乐的气氛推向高潮。