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品酒有哪些要素?

产区 2021-10-13 12:21:18
导读 将杯子放在白色背景下,想想里面酒的颜色。年轻的白葡萄酒通常是稻草或柠檬茶;成熟的白葡萄酒、餐后甜酒和那些保存在橡木桶中的酒通常是金

音频解说

将杯子放在白色背景下,想想里面酒的颜色。年轻的白葡萄酒通常是稻草或柠檬茶;成熟的白葡萄酒、餐后甜酒和那些保存在橡木桶中的酒通常是金黄色的。明亮的红葡萄酒通常酒体轻盈,充满新鲜感。成熟的红酒通常有砖红色。

让酒杯里的酒旋转一个小圈,多暴露在空气中释放香味。

倾斜酒杯,把鼻子埋在酒杯里,让葡萄酒的香味——也许是木质的、果味的和花香的——展现在你面前。如果你没有闻到,试着把手掌放在玻璃的顶部,再次旋转;然后放下手,再闻一遍。

尝一点酒,马上吐出来。注意你的嘴是湿的(反映酸度)、干的和皱的(品尝单宁)还是两者都有。再喝一口,然后在嘴里旋转葡萄酒,确保它能接触到你的整个舌头。试着呼吸一些空气,进一步释放葡萄酒的香气。

你喝的每一口酒都会削弱你品酒的能力。用吐桶或者吐到纸杯里,然后倒入桶里。

请注意葡萄酒的质地、气味和结构。让酒在口中停留一会儿,仔细欣赏不同层次酒的果香和香味。如果是这样的话,你会得到一个美妙而漫长的回味!

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