葡萄酒在陈酿过程中需要注意什么 红酒和白酒有什么区别？

相信大家都知道，自己“生活”中的一切都离不开时间的磨炼和考验。人就是这样，酒也是这样，只是酒叫陈年。陈酿是葡萄酒诞生必不可少的阶段，对葡萄酒的形成起着至关重要的作用。那么葡萄酒在陈酿过程中应该注意什么，红酒和白酒有什么区别呢？

红葡萄酒

大多数葡萄酒在上市前都需要经过一段时间的熟化，才能使原本粗糙的口感更加柔顺。虽然有些葡萄酒在中性容器(如不锈钢罐或水泥罐)中成熟，但在更常见的情况下，葡萄酒在较小的橡木桶中成熟，从而改变风味。

瓶装葡萄酒通常可以饮用。只要在木桶和瓶中妥善存放，口感会更加圆润顺滑，口感也会更加细腻。当然，对于不同类型的葡萄酒，陈酿会对品质产生不同的影响。

烈性酒

白酒的陈化过程非常直接。虽然这一过程的方式在不同的国家有所不同，但在橡木桶中的陈酿过程可以为烈酒增添色彩和风味。但与红酒不同，白酒装瓶后，风味不会有太大变化。

当然，如果已经喝了1/3到1/2开瓶的烈酒，就需要把剩下的烈酒倒入一个小一点的瓶子里，否则氧化会造成烈酒中有腐臭和指甲油去除剂的味道。当然，就口味变异而言，烈酒还是和红酒不一样的。开瓶后，——红酒的口感受损较快，但白酒口味变化的过程很长。

总之，葡萄酒的陈酿是葡萄酒必不可少的一个阶段，但由于葡萄酒的原料没有使用，酿造工艺不同，陈酿过程中的体验也会不同。