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哪种饮料配鱼更好?

产区2021-09-15 00:20:41

音频解说

你不是说“红配红,白配白”吗?红酒可以和鱼搭配吗?其实红酒也可以和鱼搭配!下面是你可以做的搭配红酒和鱼菜的方法。

1.更厚的鱼。

肉质较厚的金枪鱼、安康鱼可以搭配红酒,三文鱼大致可以这样分类。一般来说,卢瓦尔河的黑皮诺或卡本内法郎是个不错的选择。

2.炸鱼。

经过油炸和烘烤后,鱼的风味会得到增强,尤其是带酱的鱼,这就是为什么油炸和烘烤的鱼可以搭配红酒。烤鲭鱼和沙丁鱼可以搭配清淡的红酒。另外,红酒冰镇后更好喝。

3.红肉鱼。

当鱼菜中有红肉时,我们通常倾向于选择红酒来上菜。一些含有西班牙香肠和鱼的菜肴可以搭配里奥哈斯红酒。

4.地中海式鱼汤或炖鱼。

新发现的,法国普罗旺斯海鲜汤和大蒜蛋黄酱和红酒也可以用。苦藏红花是这些浓汤的点睛之笔,也是它们与红酒搭配的关键。当然,类似口味的汤也可以搭配红酒。

5.红酒汁鱼

有些比目鱼菜会有浓烈的红酒酱,所以我们当然可以搭配红酒。但要注意不要选择酒精度高、单宁高的酒,而要选择口感饱满的好一点的。

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