葡萄酒生产的装瓶

一、酒瓶和替代包装。

大多数葡萄酒都装在玻璃瓶里。玻璃瓶是一种惰性包装，它不透水、便宜、坚固且便于携带，尽管它有笨重和易碎的缺点。然而，目前，它们仍然是许多制造商和消费者的首选。

葡萄酒装瓶包装生产线

玻璃瓶的主要缺点是又重又硬。重量会增加葡萄酒的运输成本，而刚性意味着它们的空间利用率有限。酒一旦打开，会有更多的氧气进入瓶中，这将损害葡萄酒的质量，除非这种氧气可以被人工吸出或用惰性气体代替。

塑料瓶和塑料袋比玻璃瓶轻，装在塑料盒里的酒消耗更快，所以可以避免更多的空气。遗憾的是，与玻璃瓶不同，塑料包装可以防止空气渗透，所以用塑料包装的葡萄酒保质期会大大缩短。对于大多数葡萄酒来说，这种包装将是一个很好的选择，因为大多数葡萄酒通常消费很快。但是，对于那些需要长期储存和成熟的葡萄酒，玻璃瓶仍然是最好的包装选择。

第二，软木塞。

瓶塞必须保护葡萄酒，直到它在饮用前免受伤害。对于需要在瓶中陈酿的葡萄酒，瓶塞必须能够保证葡萄酒的成熟度。有些瓶塞密封性能非常好，使封瓶后的酒不会继续发展变化。虽然有些瓶塞允许少量氧气进入，但瓶中的葡萄酒会继续发展和变化。最适合酒的瓶塞主要看酒的种类和最终消费者。

1.软木。

软木曾经是酒瓶密封的唯一选择，但它仍然是使用最广泛的瓶塞。但会造成少量葡萄酒被软木塞污染，而其他葡萄酒也会随着酒龄的增加引起异常陈酿或软木塞气味。软木塞污染通常由TCA引起，主要存在于一些葡萄酒的瓶塞中，会使葡萄酒有发霉或纸板的气味。现在，软木制造商已经投入大量资金来研究如何消除TCA的味道，并取得了不同程度的成功。软木塞允许少量氧气进入瓶中，这有助于葡萄酒在瓶中成熟。最好的软木塞只允许少量空气进入酒瓶，虽然有实验表明酒瓶的接口处存在缺陷，因为软木塞脱碳会导致空气从软木塞的侧面进入酒瓶。但现阶段软木塞仍然是很多高端葡萄酒的最佳选择，生产商也知道消费者往往更喜欢购买用软木塞密封的葡萄酒。关于软木塞对葡萄酒的影响，在葡萄酒行业的讨论一直不断。

2.合成瓶塞。

它通常由各种塑料制成。这种瓶塞广泛用于快速消费的葡萄酒中。它们不适合需要长时间存放的葡萄酒，因为密封性能好，一般氧气不会慢慢进入瓶中。然而，一些合成塞会给葡萄酒带来不愉快的味道。

3.螺旋塞。

近年来，澳大利亚和新西兰的制造商一直在倡导这种瓶塞在白酒生产中的应用。它们不会损坏葡萄酒，并且密封性能好。实验表明，它们更适合保存水果味浓郁的葡萄酒，但不适用于橡木味的葡萄酒。因此，它们被广泛用于具有新鲜水果特征的白葡萄酒和红葡萄酒中。但由于这种瓶塞具有阻氧的特性，一些非官方机构仍在对需要在瓶中长期陈酿的葡萄酒如何使用进行相关研究。不同地区的消费者对这种瓶塞的接受程度不同，但总体接受程度在逐渐提高。

第三，瓶中成熟。

装瓶后的一段时间内，葡萄酒可能会“头晕”。这时，你可能感觉不到葡萄酒应该表现出的香气或味道。然而，这个时间通常比葡萄酒到达消费者手中的时间要短。因此，无论使用哪种软木塞，大多数葡萄酒最好在一年内消费。如果葡萄酒在瓶中保存时间过长，会导致葡萄酒失去新鲜的水果风味。

但是，有很多葡萄酒可以在瓶中成熟几年，装瓶后不会立即达到质量的峰值。例如，年份波特酒、德国雷司令酒和波尔多酒在装瓶20年或更长时间之前可能不会达到最佳饮用期。对于需要长期在瓶中陈酿的葡萄酒，需要一个相对稳定的环境：凉爽、黑暗、安静、恒温恒湿，如保持温度在10-15。