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名师推荐五款非主流精品酒

产区2021-08-18 10:25:33

大品牌一定更好吗?有些人爱喝鲜为人知的酒,不仅仅是因为他们个性的味道,更因为他们能感受到背后一种细腻的精神。

精品酒庄真正的意义在于它的体积小,可以给葡萄更多的关怀和人文。所以酿酒师在酿造的时候会给予更多的热情和个人色彩,个别酒厂会刻意种植一些独特但难度较大的葡萄品种,有些是闻所未闻的。就像西班牙的阿尔巴里诺和德国的希尔瓦纳尔一样,这些原本属于当地特产的葡萄品种,在精品酒庄的保护下,在赤霞珠和霞多丽的趋势下,是不能丢失和灭绝的。然而,一些在酿酒过程中被用作混合配角的葡萄品种,如Mourvedre和Verdelho,在被精品酒庄单独“顽皮”提议酿造后,被发现充满了个人味道,并最终成为主角。

通常由酿酒师精心经营的葡萄,能够吸收和表达当地Terrior的精髓,因此这类葡萄酒的口感能够感受到深厚的地域印记。但有些酿酒师突发奇想,在种植葡萄时,会尝试西方古代的“生态动力学理论”,根据西方天文学和类似的帝王历法,对葡萄进行适当的处理。还有人会把一些应该放在木桶里用水泥陈酿的酒封起来,等很多年。为了测试它和木桶陈酿之间的变化,这些只会发生在精品酒庄有趣的酿酒方法测试中,这将使精品葡萄酒比常规葡萄酒有更多的变化和魅力。我们不仅可以通过杯中的葡萄酒与远方的酿酒师进行直接对话,当我们知道酒庄背后的故事时,还可以感受到酒香中所有手工制作的美味。这种充满灵魂的味道也是其他酒所缺乏的,也是酒香酒带来的更有趣的地方。

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葡萄品种:西拉子格海纳

产地:法国科特兹杜文托

推荐理由:因为只酿造了45年,产量每年只有1万瓶。以设拉子为主调,搭配5%的火坑,酒液充满了红色的水果色,少许烟熏香气让整个口感丰满异常。

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葡萄品种:Viogne

推荐理由:种植挑剔的葡萄品种难度很大,手工年产量只能控制在7000瓶。瓶子一旦打开,就充满了杏干的香味,余味有点辛辣,这使得这款酒在当地餐馆备受追捧。

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葡萄品种:亚瑟提科阿斯里

产地:希腊圣托里尼

推荐理由:圣托里尼地理位置好,充满火山岩的土壤使葡萄酒有一种特殊的风味。面积只有13亩(5.1公顷),加上主人环保的生态动态酿酒方法,年产葡萄酒只有不到一万瓶,但因为产量低,葡萄酒本身的品质可以保持非常高的水平。

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葡萄品种:tempranillo

产地:西班牙斗罗河地区

推荐理由:位于西班牙酒王VegaSicilia旁边。非常现代的Tempranillo风格和味道,跳跃的黑巧克力和黑浆果使葡萄酒充满动感的节奏。

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葡萄品种:琼瑶果肉

产地:法国阿尔萨斯

推荐理由:这家在当地已有200多年历史的酒厂,坚持手工酿造的原则,所以产量相当低,其琼瑶浆采摘后会干燥一段时间,所以与普通的琼瑶浆相比会有一种油腻的味道,但不如甜酒甜。

负责编辑:好酒商网http://www.9998.tv小冯2010-3-1316336012

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