名师推荐五款非主流精品酒

大品牌一定更好吗？有些人爱喝鲜为人知的酒，不仅仅是因为他们个性的味道，更因为他们能感受到背后一种细腻的精神。

精品酒庄真正的意义在于它的体积小，可以给葡萄更多的关怀和人文。所以酿酒师在酿造的时候会给予更多的热情和个人色彩，个别酒厂会刻意种植一些独特但难度较大的葡萄品种，有些是闻所未闻的。就像西班牙的阿尔巴里诺和德国的希尔瓦纳尔一样，这些原本属于当地特产的葡萄品种，在精品酒庄的保护下，在赤霞珠和霞多丽的趋势下，是不能丢失和灭绝的。然而，一些在酿酒过程中被用作混合配角的葡萄品种，如Mourvedre和Verdelho，在被精品酒庄单独“顽皮”提议酿造后，被发现充满了个人味道，并最终成为主角。

通常由酿酒师精心经营的葡萄，能够吸收和表达当地Terrior的精髓，因此这类葡萄酒的口感能够感受到深厚的地域印记。但有些酿酒师突发奇想，在种植葡萄时，会尝试西方古代的“生态动力学理论”，根据西方天文学和类似的帝王历法，对葡萄进行适当的处理。还有人会把一些应该放在木桶里用水泥陈酿的酒封起来，等很多年。为了测试它和木桶陈酿之间的变化，这些只会发生在精品酒庄有趣的酿酒方法测试中，这将使精品葡萄酒比常规葡萄酒有更多的变化和魅力。我们不仅可以通过杯中的葡萄酒与远方的酿酒师进行直接对话，当我们知道酒庄背后的故事时，还可以感受到酒香中所有手工制作的美味。这种充满灵魂的味道也是其他酒所缺乏的，也是酒香酒带来的更有趣的地方。

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葡萄品种：西拉子格海纳

产地：法国科特兹杜文托

推荐理由：因为只酿造了45年，产量每年只有1万瓶。以设拉子为主调，搭配5%的火坑，酒液充满了红色的水果色，少许烟熏香气让整个口感丰满异常。

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葡萄品种：Viogne

推荐理由：种植挑剔的葡萄品种难度很大，手工年产量只能控制在7000瓶。瓶子一旦打开，就充满了杏干的香味，余味有点辛辣，这使得这款酒在当地餐馆备受追捧。

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葡萄品种：亚瑟提科阿斯里

产地：希腊圣托里尼

推荐理由：圣托里尼地理位置好，充满火山岩的土壤使葡萄酒有一种特殊的风味。面积只有13亩(5.1公顷)，加上主人环保的生态动态酿酒方法，年产葡萄酒只有不到一万瓶，但因为产量低，葡萄酒本身的品质可以保持非常高的水平。

帕弗洛伦特2005年

葡萄品种：tempranillo

产地：西班牙斗罗河地区

推荐理由：位于西班牙酒王VegaSicilia旁边。非常现代的Tempranillo风格和味道，跳跃的黑巧克力和黑浆果使葡萄酒充满动感的节奏。

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葡萄品种：琼瑶果肉

产地：法国阿尔萨斯

推荐理由：这家在当地已有200多年历史的酒厂，坚持手工酿造的原则，所以产量相当低，其琼瑶浆采摘后会干燥一段时间，所以与普通的琼瑶浆相比会有一种油腻的味道，但不如甜酒甜。

负责编辑：好酒商网http://www.9998.tv小冯2010-3-1316336012

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