酒产区：博若莱葡萄酒产区简介

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博若莱（Beaujolais）是法国东部一个重要的葡萄酒产区，以由佳美葡萄制作的果味红葡萄酒而闻名，它位于勃艮第南部。

佳美的广泛种植使博若莱成为世界上少数几个专注于单一葡萄品种的地区之一，黑皮诺葡萄酒在红葡萄酒和桃红葡萄酒中少量使用，以区域特征的名义逐步淘汰，直到2015年收获时才被同意 使用。虽然以其红葡萄酒而闻名，但该地区也生产白葡萄酒。

Beaujolais Superieur是标准的Beaujolais葡萄酒，经过酿造后达到了更高的品质，并由达到最佳成熟度的葡萄酿制而成。

博若莱（Beaujolais）地区的崛起始于19世纪，其年轻的果味新酒取得了成功。由于没有桶装老化，这些产品仅在收获后几周内销售和消费，并于11月的第三个星期四正式公布。这种新奇，充满活力的葡萄酒在19世纪的伦敦和巴黎非常受欢迎，并且在冬季几个月都很享受。

Beaujolais有一个临界的大陆性气候，西边是Massif Central，东边是阿尔卑斯山。这提供了一个相对温暖的生长季节，使其成为产生成熟，水果驱动的风味的理想选择，这些风味是特定的新风格葡萄酒的特征。

博若莱北部由滚动的花岗岩山丘和粘土和石灰岩组成，而南部则以更富含粘土和砂岩的土壤为主，地形更为平整。这种不同的风土条件是北方的主要因素，产生典型的芳香，结构和复杂的葡萄酒，与南方较轻，年轻饮用和果味的风格形成鲜亮对比。

用于生产这些独特葡萄酒的佳美葡萄是早熟的酸性葡萄品种，因此，碳酸浸渍已成为制作大多数红葡萄酒的公认方法。整串葡萄留在发酵容器中，底层在顶部的分量下被压碎。所产生的果汁开始发酵并使上部葡萄饱和二氧化碳（发酵过程的副产物）。这导致细胞内发酵，葡萄作为一个整体浆果发酵，产生颜色明艳的葡萄酒，单宁含量低，果味浓郁。

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