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酒历史:牛栏山二锅头的前世今生简介

产区 2021-05-14 11:20:11
导读 近日小编就来帮助大家了解一下牛栏山二锅头的前世今生到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看牛栏山二锅头的前

近日小编就来帮助大家了解一下牛栏山二锅头的前世今生到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看牛栏山二锅头的前世今生吧,希翼对您实用。

牛栏山酒厂,在1952年,当时由“富顺成”、“公利”、“魁胜号”和“义信”4家企业建立,属于北京国有大型企业,以及上市公司北京顺鑫农业股份有限公司旗下。

“山不在高,有仙则名”,举世闻名的牛栏山则因是二锅头发源地而秀媚闻名,绵延在千年历史长河中,一段段关于它的漂亮故事,伴随着一杯杯甘美的牛栏山二锅头徐徐而来,与你一同揭开二锅头发源地的奥秘面纱。  

牛栏山,背依燕山,面向潮白河,蕴山水之灵秀,自古居住着一群勤劳智慧的人们,依山傍水而成镇。据历史资料记载,牛栏山镇始建于1368年,地处土地肥沃的华北平原,东临潮、白二河汇集处,地下水水源丰富,水质尤佳,适宜酿酒,历来被誉为酿酒圣地。悠久的饮酒历史甚至可以追溯到西周时期,在牛栏山地区出土的西周时期青铜酒器就是证明。  

牛栏山二锅头

牛栏山二锅头

明清时期,牛栏山的酿酒工业达到鼎盛,据康熙五十八年的《顺义县志》卷二“集镇”载,牛栏山酒肆茶坊等“铺店亦数百家”;其“黄酒、烧酒”为远近闻名之“物产”,这里所说的“烧酒”即现在所称的二锅头。之后的《顺义县志.实业志》亦记载,“造酒工:作是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅),所酿之酒甘冽异常,为平北特产,销售邻县或平市,颇脍灸人口,而尤以牛栏山之酒为最著。”也就是现在的牛栏山二锅头。当时顺义,有“京东大粮仓”之美誉,潮白河地下水系的优质水源更为此处酿造好酒提供了天然条件。上等粮和优质水是酿酒作坊诞生最不可或缺的元素,宝生泉、公利、富顺成等11家烧锅的诞生,为牛栏山酿酒业打开了飘香之门,成为二锅头酒文化源头。  

诚如茅台出自茅台镇,洋河来自洋河镇,每一种酒都有自己一的身份地理标记,承担着当地酒文化传播使命。牛栏山二锅头诞生于牛栏山镇,雄踞京都,誉满全国,是正宗二锅头京酒代表。作为北京地区获得“原产地标记保护”二锅头白酒,面对历史给予 使命,企业矢志不渝,踏实奋进,为繁荣北京二锅头文化,不遗余力的燃烧着企业激情,演绎着二锅头代代恒传的源头精粹。

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