这个产区也是阿根廷白兰地和苦艾酒的主要原产地

圣胡安产区的葡萄园都种植在海拔600米到1200米之间，如此不同的海拔高度正好适合种植多种葡萄。该产区的葡萄品种丰富多样，其中红葡萄品种主要有伯纳达(Bonarda)、品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、马尔贝克(Malbec)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah);白葡萄品种以霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、特浓情(Torrontes)和维欧尼(Viognier)为主。此外，产区还大量种植着用于酿造廉价微甜葡萄酒的两种葡萄品种——赤欧拉(Criolla)和瑟雷莎(Cereza)。

这个产区也是阿根廷白兰地和苦艾酒(vermouth)的主要原产地。另外，这里还出产一些雪利酒风格的烈酒和廉价的餐酒。该产区最好的红葡萄酒生产地是其子产区图卢姆山谷(Tulum Valley)，这个子产区受益于由圣安胡河以及特殊的地形提供而来的灌溉水源而成为唯一一个葡萄栽培区，出产由霞多丽(Chardonnay)和特浓情(Torrontes)酿制的品质优秀的白葡萄酒，此外由西拉(Syrah)单一葡萄酿制的红葡萄酒因能够充分展现出其酿酒葡萄品种的特色而获得葡萄酒界的一致好评。这里除了葡萄酒之外，还酿造大量的味美思(vermouths)和浓缩葡萄汁。