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勃艮第是世界最知名的葡萄酒圣地它的葡萄酒历史可以追溯到公元前

产区 2021-04-06 18:10:00

勃艮第是世界最知名的葡萄酒圣地,它的葡萄酒历史可以追溯到公元前,但是其起源时间尚无法下精确定论。有些人认为是公元前6世纪,还有的说是在公元1世纪和3世纪之间罗马人入侵的时候。而勃艮第地区有关于葡萄酒和葡萄园的正式文献记载,则始于公元312年,这个记载来自于当时一个奥顿(Autun)的市民,这一记录见证了勃艮第地区葡萄种植业的出现。在6世纪,图尔教区大主教格里奥在其所撰写的《法兰克人历史》里这样说道:"坡地上都栽满了葡萄树。"

提起勃艮第葡萄酒,就不能不提起西多会。故事要从10世纪初说起,当时国王和贵族都信奉天主教,经常将葡萄园和土地赠送给教会,教会也可以购买和扩充自己的葡萄园,有些修士的主要工作就是种植、酿造和生产葡萄酒,并且对如何酿造出高品质的葡萄酒做详尽地研究。今天勃艮第的很多历史名园都是当时的教会所拥有和开辟的。公元910年,一个叫做本笃会的教会在勃艮第南部的克吕尼(Cluny)建造了一座修道院,后来,本笃会逐步发展,进入全盛时期,成为当时欧洲最大的教会,修士有五万人之众。两百年过后,本笃会会规的原始精神因为很多修士的松懈慢慢地被遗忘。但是仍然有一些有意志和理想的修士渴望整顿隐修生活,恢复原始的精神。

公元1098年,一位名叫罗贝尔(Roberto di Molesmes)的院长和几位志同道合的修士在勃艮第的科多尔省(cote d'or)北部一个叫做西多(Citeaux)的地方建立了一座修道院,创办西多会。他们过着最清寒的生活,非常重视独居的宁静气氛,奉行本笃会祈祷与工作并重的生活方式。他们耕种,做手工艺,这些生产活动维持他们的生活所需。在1114年,一名叫做伯纳德·方坦(Bernard de Fontaine)的信奉禁欲主义的修士带领着30个信徒逃到这里,之后,西多会迅速发展起来。而西多会又被称为"重整本笃会"。早期的西多会戒规森严,修士的平均年龄只有28岁,每天的主要工作就是在葡萄园中砸石块,然而,他们有着最高超的酿酒技术,并且总是在不停地寻找着最好的种植和酿造方法,不停地进行试验。

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