葡萄酒文化：普瑞米蒂沃葡萄酒简介

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普瑞米蒂沃（Primitivo）是一种红葡萄品种，也被称为仙粉黛。它是意大利南部普利亚地区种植数量第三多的葡萄，普瑞米蒂沃酿造的葡萄酒具有果酱和质朴，含有高酒精，耐嚼的单宁和甜美的口感。

普瑞米蒂沃的历史

普瑞米蒂沃在18世纪的某个时候从它的发源地克罗地亚穿越亚得里亚海被带到意大利南部。克罗地亚的葡萄被称为crljenak kaštelanski或tribidrag，但意大利修道士将其改名为Primitivo。

在19世纪和20世纪，普瑞米蒂沃主要用作酿造混合葡萄酒，为其他意大利红酒带来酒精和酒体。上世纪90年代，欧洲政府向意大利的许多葡萄种植者提供了财政激励，鼓舞他们拔掉普瑞米蒂沃葡萄藤，以减少欧盟生产低品质葡萄酒的产量。

上世纪90年代末，加州大学戴维斯分校(UC Davis)的DNA分析证明，意大利原始性葡萄(primitivo)与加州仙粉黛葡萄(zinfandel)的基因完全相同。从1999年开始，意大利的生产商可以合法地给普瑞米蒂沃葡萄酒贴上“仙粉黛”的标签，这使得他们在出口市场上成为受欢迎的品种葡萄酒。自上世纪90年代的低谷以来，普瑞米蒂沃葡萄的种植面积增加了约50%。

普瑞米蒂沃葡萄酒的主要特点：

果味浓郁，有樱桃、草莓、黑莓和葡萄干的香味

酒精含量高

有时甜

普瑞米蒂沃和仙粉黛有什么不同？

虽然普瑞米蒂沃葡萄只生长在意大利，但与加州同样的葡萄，被称为仙粉黛，已经在新大陆为自己赢得了一个名字。仙粉黛主要生长在加州的洛迪、纳帕谷、索诺玛县的干溪谷以及纽约州的部分地区，通常比浓郁的普瑞米蒂沃葡萄酒酒体更轻。这两种酒都有一点成熟水果的甜味，但普瑞米蒂沃通常是用更朴实、单宁更浓的风格酿造的。

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