葡萄酒文化:什么是加香葡萄酒?简介
今天小编就来帮助大家了解一下什么是加香葡萄酒?到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看什么是加香葡萄酒?吧,希翼对您实用。
在葡萄酒的分类中,按照酿造方法来分类的话,加香葡萄酒就是其中一种。此外,天然葡萄酒,加强葡萄酒,葡萄蒸馏酒。那么,这里就加香葡萄酒而言,你知道什么是加香葡萄酒吗?
加香葡萄酒的概念
加香葡萄酒是以不同的工艺方法,在葡萄酒中添加少量可食香味物质混合而成,它具有一种新的特别风味的芳香。加香葡萄酒多为矩型;色泽浅,为淡黄、深至棕红,由于所加的主要香味物不同,有苦味型、果香型、花香型和芳香型。加香葡萄酒的品种虽多,但和一般以“苦艾酒”即“味美思”为代表。
加香葡萄酒所采纳的芳香及药用植物多采纳苦艾、肉桂、丁香、鸢尾、菖蒲、龙胆、豆蔻、菊花、橙皮、芫荽籽、金鸡纳树皮等。在中国市场常见的品牌以意大利产“马天尼”(Martini)为注册商标的品种:红味美思酒(VermouthRosso)、白味美思酒(VermouthBlanco)、特干味美思酒(VermouthExtrapry);其他少量见到意大利“仙山露”(Cinzano)或法国皮尔(Byrrh)、杜波纳(Dubonnet)。加香葡萄酒除可以单独作为餐中酒直接饮用外,在国外还常以其兑制鸡尾酒。
加香葡萄酒产品分类
世界上味美思有三种类型,即意大利型、法国型和中国型。意大利型的味美思以苦艾为主要调香原料,具有苦艾的特有芳香,香气强,稍带苦味。法国型的味美思苦味突出,更具有刺激性。中国型的味美思是在国际流行的调香原料以外,又配入中国特有的名贵中药,工艺精细,色、香、味完整。
味美思的饮用方法在中国不拘形式,在国外习惯上要加冰块或杜松子酒。
味美思还有一大功用,就是调配鸡尾酒。因为味美思除了具有加香的特点,还具有加浓的特点,它含糖量高(15度),所含固形物较多,比重大,酒体醇浓,是调配鸡尾酒不可缺少的酒种。
关于加香葡萄酒的相关内容就介绍到这里,大家了解什么是加香葡萄酒了吗?简单而言,加香葡萄酒指那些不仅经过酒精加强,还使用水果、香料、花朵等增加风味的酒精饮品。味美思和金巴利就是两种经典的加香葡萄酒。加香葡萄酒的基酒是简单的白葡萄酒。基酒酿成之后,会加入白兰地和植物,经一段时间浸泡后再将植物移除,由此得到了加香葡萄酒。固然也可以向基酒中加入浸泡了植物的白兰地或生命之水(Eau-de-vie,一种使用水果汁发酵蒸馏而成的白兰地,有一些残留的原料风味)。
感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的什么是加香葡萄酒?话题怎么样?关于什么是加香葡萄酒?这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓舞。小编明天会继续给你带来更多的好内容。
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