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葡萄酒文化:世界屋脊之酒-尼泊尔葡萄酒  简介

产区 2021-03-31 13:40:17

今天小编就来帮助大家了解一下世界屋脊之酒-尼泊尔葡萄酒  到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看世界屋脊之酒-尼泊尔葡萄酒  吧,希翼对您实用。

说起尼泊尔,原来这里也生产葡萄酒,也拥有世界上海拔最高的其中一个葡萄园。跟其他亚洲国家一样,尼泊尔的近代葡萄种植和酿酒历史都是在二十世纪末开始,而最近几年的葡萄酒文化都跟邻近的中国和印度发展神速,随着人均收入增加,年轻人和女性饮酒潮流崛起,旅游业兴盛,即使部分民众可能因为宗教问题戒酒,尼泊尔的饮用酒需求的确有上升趋势,连随当地酿酒业都愈来愈吸引国际酒坛关注。 

高海拔种植葡萄的潮流在最近二十多年兴起,现代酿酒师认为典型内陆地区的高海拔形成独特气候,极端的日夜温差,给予 难以人工化的优质天然葡萄酸度、复杂性和浓郁口感,位处安第斯山脉(AndesMountain)之内的阿根廷门多萨(Mendoza)和Salta便是打正旗号,以高海拔风味吸引酒徒。尼泊尔全国备受喜马拉雅山的庇荫,就算是南部较平整的地区,高度也达800至1000米。尼泊尔现时约有五十多个葡萄酒品牌,因为地势和高度问题,尼泊尔的葡萄园耕作颇为艰苦和规模极小,尼泊尔葡萄酒主要都给内销卖掉,没有出口,惟独啤酒和烈酒有售到国外市场。这些年来,尼泊尔也开始积极研究在两千多米高地种植葡萄,酿造葡萄酒,例如位于尼泊尔中北部Annapurna地区的Jomsom,此处气候干燥,海拔高达2700米,于1992年开始种植欧洲葡萄品种,现时与阿根廷的Salta被称为全球最高位置的葡萄园。 

尼泊尔

尼泊尔

尼泊尔的近代葡萄种植和酿酒历史都是在二十世纪末开始。尼泊尔的最主要美酒品牌包括了Hinwa、Dandaghare、Divine、Nettlange和Grapple等,酿酒季节多集中在每年的8月至翌年3月,视乎材料和水果的采收时间。毕竟尼泊尔气候极端,种植欧洲葡萄VitisVinifera品种颇有难度,但部分酒庄仍勇于实验,现时当地葡萄包括有混种葡萄(Hybrid),亦有最常见的法国品种如黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay),还有来自日本的甲州白葡萄(Koshu)。即使如此,大部分当地人所饮用酒的材料乃野果,又有采纳原生香料和当地种植的水果和农作物如黄覆盆子、伏牛花子、荨麻、藏红花、橙、苹果、蜜糖甚至是茶等等,且跟当地的食物材料更是配合。总体而言,因为尼泊尔酿酒材料和方式不同于其他葡萄酒国家产区,这里的红酒一般会偏甜,单宁量中等,辛香味重。 

饮用及酿制葡萄酒在尼泊尔尚属较上流的新兴文化,当地人对品酒礼仪和知识还在初阶,虽然市场潜力仍有待观察,但对传统酿酒国家也许是个可进展机会。

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