葡萄酒文化：德国冰酒好喝还是加拿大的冰酒好喝？简介

今天小编就来帮助大家了解一下德国冰酒好喝还是加拿大的冰酒好喝？到底是什么情况，好了，废话不多说，赶紧跟随小编，让我们一起来看看德国冰酒好喝还是加拿大的冰酒好喝？吧，希望对您有用。

冰酒是一种甜点酒，源自德国，主要产地是加拿大、德国、奥地利等地。它以经冬在藤上被霜冰冻的葡萄作为酿酒原料，因此得名。其制造原理与麦秆酒相同，但冰酒的制造，适合较为寒冷的地带。

世界上只有屈指可数的几个国家生产冰酒，其中德国和加拿大的冰酒是我们最常见到的。那么，德国和和加拿大的冰酒又有什么区别呢？ 

德国：冰酒的起源地 

目前大家普遍认可的史上第一支冰酒，生产于1794年的德国法兰克尼亚。 

虽然德国冰酒历史悠久，但是冰酒的生产一直到1960年代才实现真正的商业化、规模化，这是因为长久以来人们都没法找到让冰酒稳定高产的办法。 

典型的德国冰酒采用雷司令葡萄酿造，根据法律必须在零下7度或以下的温度下进行采摘，因此在某些气候不“达标”的年份德国几乎完全不能生产冰酒。据德国葡萄酒协会公布的数据，每年留在葡萄藤上结冰以酿造冰酒的葡萄中，最终只有5%至10%可以真正用来酿造冰酒，其他的要么被鸟兽吃掉，要么被雨水、风、冰雹损坏掉。 

德国冰酒相比其他贵腐甜酒风味更加清新、精致，复杂度很高，口感纯正，拥有很好的平衡度，价格也非常的高。 

莫高冰酒

著名的德国冰酒酒厂： 

Dr.Loosen(摩泽尔) 

Dr.PaulyBergweiler(摩泽尔) 

MaximinGrünh?user(摩泽尔) 

SchlossSaarstein(摩泽尔) 

SchlossVollrads(莱茵高) 

加拿大：世界最大冰酒生产国 

进入21世纪却由于气候变化而导致德国冰酒产量下降。这期间气候寒冷的加拿大成功成为世界最重要的冰酒生产国。 

冰酒在加拿大发展良好，得益于当地（尤其是安大略省）的气候：夏天足够温暖，可以让葡萄达到完美的成熟度；冬天足够寒冷（但又不会过冷），可以让葡萄稳定地结冰。 

加拿大对冰酒葡萄的采摘温度相比德国更加严格，必须在零下8度或以下的条件才能进行，而且葡萄的白利糖度必须高于35度，确保酿出来的冰酒风味浓郁、甜美动人。 

此外，与德国的雷司令不同，加拿大冰酒普遍采用维代尔葡萄进行酿造，此外还有品丽珠和赤霞珠等冰酒。普遍而言，加拿大冰酒酒体更加丰满，带有热带水果香气，口感甜美浓郁，陈年之后，可以发展出焦糖和枫叶的风味，与德国冰酒的清新、精致风格区别明显。 

加拿大冰酒

著名的加拿大冰酒酒厂： 

Inniskillin(尼亚加拉,欧肯纳根谷) 

MissionHill(欧肯纳根谷) 

Peller(尼亚加拉) 

Pillitteri(尼亚加拉) 

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目前，加拿大冰酒有超过一半出口到中国，深受中国消费者的欢迎。无论是德国冰酒还是加拿大冰酒，它们复杂的生产工艺导致酿造成本很高，因此价格相对比较高。 

德国冰酒与加拿大冰酒代表了两种不同的风格趋向：前者清新平衡，在年轻时就非常诱人；后者甜美浓郁，更拥有很强的陈年能力。大家可以依据个人的口味偏好决定购买德国冰酒还是加拿大冰酒。

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