啤酒文化:玉米啤酒简介
今天小编就来帮助大家了解一下玉米啤酒到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧跟随小编,让我们一起来看看玉米啤酒吧,希望对您有用。
玉米啤酒是由玉米制成的啤酒风格,Chicha是最着名的玉米啤酒。
玉米啤酒的历史
玉米啤酒起源于公元600至1000年的安第斯山脉的,1796年,约翰·波士顿创建了一个玉米啤酒。
为什么要用玉米做啤酒?
玉米是史前时期在美洲驯养的禾本科的一员,它是美洲最广泛种植的作物,具有高产量的杂交玉米尤其普遍。美国的玉米种植面积约占世界玉米的一半,其中主要种植国是中国,巴西,墨西哥和阿根廷。
玉米芯包含大约豌豆大小的单个籽粒,每个玉米包含200到400个内核。与小麦相比,籽粒含有较多的蛋白质,并且该蛋白质不是谷蛋白类型,因此对于患有乳糜泻的人来说不是问题。“甜玉米”是一种变体,其中积累了更多的糖来代替一定比例的淀粉。
玉米是世界上许多地方的主食,其用途包括玉米粥,玉米面包和玉米饼。爆米花是由加热时爆炸的各种玉米制成的,玉米片作为全世界的早餐食品被广泛食用。
在北美洲,玉米种植通常是两轮作物轮作,其中固氮植物如大豆或苜蓿在相隔几年播种。越来越多地使用更具有害虫性的转基因品种,美国超过80%的玉米作物经过基因改造,特别是“Bt玉米”,它表达来自苏云金芽孢杆菌的毒素,该毒素靶向称为欧洲玉米螟的谷物害虫,在食品和燃料乙醇之间越来越多地存在玉米竞争。
玉米是北美生产的大众市场啤酒的常用辅料,通常用作高达20%的谷物。与大麦麦芽相比,玉米在啤酒中产生更浅的颜色和味道。更具体地说,玉米粒是美国和加拿大最广泛使用的添加剂。它们以干磨工艺生产,去除外层和胚芽,后者富含油,因此是潜在的酸败的来源。
所得颗粒基本上是纯胚乳,以非常高的成本,精制玉米淀粉是玉米湿磨的产物。它包含非常细的粉末,玉米(和其他谷物)在大约260°C的温度下进行处理,这种过程会导致胚乳快速膨胀爆裂,从而使淀粉凝胶化,随后用于生产薄片。
捣碎和剥落的玉米不需要单独烹饪,并且可以直接用于麦芽醪中,对于片状玉米而不需要预先研磨。然而,玉米粒和面粉必须在加入主醪之前进行烹饪,因为玉米淀粉的糊化温度基本上超过大麦淀粉的糊化温度。
另一种方法是通过酸或酶催化水解将玉米淀粉转化为糖溶液,在麦芽汁煮沸阶段加入所得的糖浆,从而减轻甜麦芽汁生产的生产压力。这些糖浆基本上不含氨基酸,因此如果要避免发酵中的氮缺乏。
Chicha是一种基于玉米的啤酒状酒精饮料,玉米也是生产波本威士忌的基础,根据法律规定,波本必须至少使用这种材料的51%,混合物的剩余部分可以是小麦或黑麦和麦芽。
Pre-Prohibition pilsner含有高达30%的玉米,chicha de jora是安第斯山脉原产的低酒精饮料,仅由玉米酿造。
感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的玉米啤酒话题怎么样?关于玉米啤酒这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓励。小编明天会继续给你带来更多的好内容。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
猜你喜欢
最新文章
- 哪吒汽车与360携手:哪吒L将首搭360大模型NETA GPT 事情经过是怎样的?
- 卢伟冰:小米14 Ultra是中国品牌国际化重要的一步 事情经过是怎样的?
- 天玑9300加持 OPPO Find X7蝉联安卓性能榜第一!力压一众骁龙8 Gen3机型 事情经过是怎样的?
- 比亚迪秦PLUS最强对手:菱星光轿车2月销量11964辆 :起售价8.88万元 事情经过是怎样的?
- 20点开始 最高抽8888元!天猫狂撒3·8节超级红包:领即用当钱花 事情经过是怎样的?
- iPhone放开了!iOS首批第三方应用商店官宣 事情经过是怎样的?
- 2天销量涨超500% 娃哈哈官方店铺:备受感动 建议理性消费 事情经过是怎样的?
- 直捣黄龙的意思
- 娃哈哈官方店铺销量2天涨超500%:AD钙奶销量第一 纯净水卖空 事情经过是怎样的?
- 兔子咬断11个月大婴儿手指:这些宠物也要格外当心 事情经过是怎样的?
- 曝苹果MicroLED项目取消:成本高、风险大 事情经过是怎样的?
- 知情识趣的意思
- 黄雀衔环的意思
- 李想:MEGA将是理想下一个爆品 50万元以上汽车销量第一 事情经过是怎样的?
- 55.98万!理想MEGA将于3月11日开启交付:4款配色、大象灰加1万 事情经过是怎样的?
- 威刚推出XPG XENIA 15G 2024款笔记本:i7-14700HX+RTX 4070 事情经过是怎样的?
- 5年唯一获奖中国科技企业!荣耀获MWC 2024最佳产品大奖 事情经过是怎样的?
- 顺丰冷链包邮:闪味意式薄脆披萨39元5袋大促(京东69元) 事情经过是怎样的?
- 不止冰箱彩电大沙发 李想:理想MEGA还送影院、全套家具 事情经过是怎样的?
- 理想MEGA搭载双电机智能四驱系统:性能让燃油车望尘莫及 事情经过是怎样的?
- 理想MEGA成全球在售空间最大的纯电动乘用车:二排超宝马7系、三排超5系 事情经过是怎样的?
- 李想:理想MEGA第三排绝对是所有MPV里最安全的 没有之一 事情经过是怎样的?
- 真茶真柠檬:喜茶一颗柠茶2.6元/瓶抄底大促(原价6元) 事情经过是怎样的?
- 章甫荐履的意思