猎人谷曾分为上下两部分但这两部分在气候和地形方面都非常相似

19世纪30年代，新西兰和澳大利亚的“葡萄种植业之父”詹姆士•布斯比(James Busby)从欧洲带来了还没有染上根瘤芽菌的葡萄树苗，澳大利亚一些最老的葡萄树就是这些树苗的后代。之后，詹姆士•巴斯比就一直生活在猎人谷，为该产区的葡萄酒业发展贡献力量。猎人谷的葡萄酒产业并非一帆风顺，也曾一度低迷，直到上世纪60年代才逐渐恢复，如今该产区的葡萄酒业已步入兴盛阶段。

气候土壤

猎人谷曾分为上、下两部分，但这两部分在气候和地形方面都非常相似。该地区享有温暖的气候，云层和来自南太平洋的微弱海风调节了该气候，夏季过多的雨水对年份酒构成挑战。土壤为砂质冲积土、红色二层土和肥沃的淤泥壤土。

主要产区

2010年7月，随着上猎人谷(Upper Hunter Valley)地理标志的出现，上、下猎人谷的叫法就成为官方正式的名称了。此外，猎人谷还有一个面积较小但建立时间较长的子产区布鲁克福德维治 (Broke Fordwich)，它的地理形状呈“L”形，土壤为红色的火山岩土，和另一个叫做波高尔宾(Pokolbin)的子产区。