想开始您对葡萄酒的持续探索吗

我们已为您提供保障。这些简单而智能的指南将帮助您发现自己的味觉并开启您了解葡萄酒的漫长而美味的旅程。

品酒入门

学习品尝葡萄酒与学习真正欣赏音乐或艺术没有什么不同，因为您获得的乐趣与您所做的努力成正比。您对感官能力的微调越多，您就越能够理解和享受优质葡萄酒所表现出的细微差别和细节。在味觉训练上投入的时间和精力是值得的——而且非常非常有趣。

如何品尝葡萄酒

能够嗅出和解开编织成复杂葡萄酒香气的微妙线索对于品尝至关重要。吞咽一口酒时试着捏住鼻子;你会发现大部分味道都淡了。你的鼻子是你味觉的关键。一旦你学会了如何好好闻一闻葡萄酒，你就会开始培养分离味道的能力——注意它们展开和相互作用的方式——并在某种程度上指定语言来描述它们。

这正是葡萄酒专业人士——那些制作、销售、购买和撰写葡萄酒的人——能够做到的。对于任何葡萄酒爱好者来说，这是所有努力的回报。

虽然学习如何品尝没有一种正确或错误的方法，但一些“规则”确实适用。

首先，你需要有条不紊和专注。找到自己的方法并始终如一地遵循它。当然，并非每一杯或每一瓶酒都必须以这种方式进行分析。但如果你真的想了解葡萄酒，则需要一定的奉献精神。每当你手上拿着一杯酒时，养成一个习惯，花一分钟停止所有的谈话，排除所有干扰，把注意力集中在酒的外观、气味、风味和收尾上。

您可以在一分钟或更短的时间内完成这份心理清单，它会很快帮助您绘制出上颚的罗盘点。当然，在花园派对上用纸杯啜饮冰镇桃红葡萄酒并不需要像潜入用 Riedel Sommelier Series 玻璃杯盛装的陈年波尔多那样的努力。但这些是光谱的极端。几乎您可能遇到的所有事情都介于两者之间。

初学者的“好酒”

您可能已经多次从朋友和专家那里听说过，您喜欢的任何葡萄酒都是好酒。如果您的目标只是享受葡萄酒，那么这是正确的。您只需啜一口，吞下它，让内心的极客决定“是”或“否”。结束。

的确，弄清楚自己喜欢什么是品酒的重要组成部分，但这不是唯一的组成部分。对葡萄酒快速做出判断并不等于真正理解和评估它。如果您品尝得当，您将能够识别您尝试的每种葡萄酒中的主要风味和香味成分;您将了解所有最重要的葡萄品种的基本特征，除此之外，您还将了解来自世界上最好的葡萄酒产区的混合葡萄酒的基本特征。您还可以快速指出劣质葡萄酒的具体缺陷。

寻找葡萄酒缺陷

请放心，那里有一些真正糟糕的葡萄酒，而且并不是所有的葡萄酒都不贵。有些缺陷是酿酒不当造成的，而另一些则是软木塞或储存不当造成的。如果您在餐厅点一瓶葡萄酒，您需要确保收到的葡萄酒尝起来符合预期的口味。您不能总是依靠餐厅的服务员来注意和更换被塞住的葡萄酒。您最终将被要求批准瓶子。能够嗅出常见的缺陷，例如来自被称为 TCA 的受污染软木塞的潮湿、发霉的气味，肯定会让您更轻松地寄回葡萄酒。

发现不同的葡萄酒类型

葡萄酒初学者可能知道红葡萄酒和白葡萄酒之间的基本区别，但了解所有葡萄酒类型和品种也很重要。在我们最重要的红葡萄和白葡萄的指南中，您可以探索从霞多丽到维欧尼和赤霞珠再到仙粉黛的一切。

探索葡萄酒产区

世界上几乎每个国家都生产葡萄酒。这些国家通常被称为“旧世界”或“新世界”。“旧世界”由具有悠久葡萄酒生产历史的地区组成，例如欧洲和地中海的部分地区。一些最著名的“旧世界”葡萄酒产区包括法国、和德国，这些地区非常注重风土——土壤和气候的独特特征，这赋予了他们的葡萄酒一种地方感。“新世界”(顾名思义)用于描述较新的葡萄酒产区，如、澳大利亚和智利。这些地区往往气候炎热，通常使用不同的标签方法; 他们倾向于在标签上使用葡萄而不是地区来进行识别。