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探索西南部多样化和风土驱动的葡萄酒

展会2021-11-24 16:22:17
导读如果您对西南部葡萄酒的概念感到困惑,那么您并不孤单。就葡萄酒生产而言,新墨西哥州、亚利桑那州、德克萨斯州、犹他州、科罗拉多州和俄克...

如果您对西南部葡萄酒的概念感到困惑,那么您并不孤单。就葡萄酒生产而言,新墨西哥州、亚利桑那州、德克萨斯州、犹他州、科罗拉多州和俄克拉荷马州等干旱、地形多样的州仍然被认为是“崭露头角”。尽管葡萄已经在那里变成了酒几十年。

渴望更多?这是您对西南地区葡萄酒的入门读物。

亚利桑那

亚利桑那州及其小气候范围分为三个主要地区,其中两个是葡萄种植区 (AVA):佛得谷、索诺伊塔 AVA 和威尔科克斯 AVA。该州的大部分葡萄园位于图森附近的索诺伊塔和威尔科克斯。Sonoita 是两个 AVA 中较老的一个,成立于 1985 年,而 Willcox 于 2016 年获得指定。两者都是该州 100 多家酒厂的所在地。

酿酒在亚利桑那州有着悠久而传奇的历史。在 1700 年代初期,耶稣会传教士尤西比奥·弗朗西斯科·奇诺 (Eusebio Francisco Kino) 种植葡萄用于酿酒。但直到 1970 年代,亚利桑那州的葡萄酒文化才开始起飞。亚利桑那大学的科学家 Gordon Dutt 博士开始进行实验,以证明该州适合酿酒。他后来建立了维纳索诺伊特葡萄园,这是该州第一家现代酿酒厂。

杜特发现亚利桑那州拥有与法国勃艮第地区相同的独特的红土,土壤为壤土,中间为红色粘土,底部为石灰质。这使得亚利桑那非常适合风土驱动的酿酒。

亚利桑那州要塞的马特·雷卡 (Matt Raica) 等酿酒师在葡萄种植方面取得了十多年的成功。他们在该州种植并收获了许多品种,包括品种繁多的葡萄,如品丽珠、赤霞珠、维欧尼、西拉、雷司令、慕合怀特、灰比诺和霞多丽。酿酒厂位于海拔 4,000 英尺左右,就在塞多纳 (Sedona) 外。

德克萨斯州

作为最古老的葡萄酒产区之一,德克萨斯州的葡萄酒生产早于加利福尼亚州。在 1600 年代中期,方济各会的牧师负责该州的第一批葡萄藤,这些葡萄藤用于为宗教仪式酿造葡萄酒。

由于禁酒令,这里的葡萄酒生产失去了青睐,但在 1970 年代,它在德克萨斯州高平原 AVA 地区复苏。

今天,该州有八个 AVA。德克萨斯州西北部的德克萨斯高原 AVA 是最集中的,种植了该州所有酿酒葡萄的 85%。部分原因是德克萨斯州南部近年来遭受了葡萄藤杀手皮尔斯病和严重的湿度影响。

在德克萨斯州高平原 AVA,家族拥有的Lost Draw Cellars位于弗雷德里克斯堡,自 2014 年以来一直生产葡萄酒,专注于品种葡萄酒。

多年前,也就是 2008 年,合伙人 William Blackmon 和 Chris Brundrett在弗雷德里克斯堡 (Fredericksburg) 外开设了威廉·克里斯葡萄园( William Chris Vineyards)。该酒厂在该州的葡萄园种植和采购水果,并已成为非常受欢迎的关键成功。

“我们热衷于生产能够体现德克萨斯州葡萄园和风土特色的葡萄酒,”布伦德雷特说。“我们努力与该州最好的种植者合作,并 [as] 种植最深情且有目的的葡萄。伟大的葡萄种植是实现我们低影响、低干预酿酒风格的关键。”

在得克萨斯州高平原 AVA,沙质壤土和石灰岩占主导地位,阳光明媚的日子和凉爽的夜晚也是如此。由于气候温暖,收获始于 7 月,比大多数其他和旧世界产区早几个月。但是,由于该州幅员辽阔,气候和土壤类型因地区而异。

德克萨斯州的八个 AVA包括贝尔山、德克萨斯丘陵地区的弗雷德里克斯堡、德克萨斯丘陵地区以及埃斯孔迪多谷、德克萨斯高平原、德克萨斯戴维斯山脉、特克索马和梅西拉谷,主要位于新墨西哥州。

得克萨斯州有 400 多家酿酒厂,用葡萄酿造的葡萄酒包括长相思、赛美蓉、霞多丽、桑娇维塞、赤霞珠、仙粉黛和梅洛。

新墨西哥

至少从 1629 年开始,这里就开始生产葡萄酒,当时方济各会修士 García de Zúñiga 和 Capuchín 僧侣 Antonio de Arteaga 在圣达菲种植葡萄。目前有三个 AVA:Middle Rio Grande Valley、Mesilla Valley AVA(进入德克萨斯州)和 Mimbres Valley。

在 1800 年代后期,新墨西哥州生产了近 100 万加仑的葡萄酒。在格兰德河的洪水摧毁了邻近的葡萄园后,这些数字有所下降。

从那时起,葡萄酒界经历了起起落落,但在 1970 年代后期La Viña Winery首次亮相时经历了复苏。它现在是该州最古老的连续经营的酒厂,其次是La Chiripada 酒厂。

然而,新墨西哥州一些最有影响力的人是在 1980 年代中期从法国来到该州的。

Hervé Lescombes 从勃艮第来到这里,并于 1984 年创立了St. Clair Winery。同年,Gilbert Gruet在新墨西哥州中北部阿尔伯克基附近建立了Gruet Winery。它生产香槟品种的传统方法起泡酒。

今天,新墨西哥州也是Vivác等广受欢迎的酿酒厂的所在地。在 Chris、Liliana、Jesse 和 Michele Padberg 的指导下,它自 1998 年以来一直在高海拔葡萄园生产葡萄酒。

“我们的酿酒师在新墨西哥州北部出生和长大,他们选择回到那里,”Michele Padberg 说。“他们致力于研究可以在我们干旱的 6,000 英尺海拔高度生长的品种,并在小维多、绿维特利纳和雷司令方面取得了巨大成功。”

Vivác 首次亮相十多年后,嘈杂的水酒厂也在高海拔地区开业。Noisy Water 现在种植了 75 英亩的黑比诺、白诗南、霞多丽和赤霞珠。酒庄位于格吕埃东南约三小时车程处。

新墨西哥州种植的重要葡萄包括西拉、维欧尼、赤霞珠、雷司令、仙粉黛、黑比诺和霞多丽。

科罗拉多州、俄克拉荷马州和犹他州

这三个州生产的葡萄酒比西南邻国少得多。

科罗拉多州有两个指定的 AVA:Grand Valley 和 West Elks,它们是该州大部分葡萄藤的所在地。科罗拉多州拥有一些世界上海拔最高的葡萄园。该州拥有 170 多家酒厂,扩大了其在葡萄酒生产领域的影响力。常见的葡萄包括梅洛、品丽珠、赤霞珠、西拉、维欧尼、霞多丽和雷司令。

俄克拉荷马州的葡萄酒贸易始于 1920 年代,但由于沙尘暴和禁酒令,它遭受了相当大的损失。该州目前只有大约 50 家酿酒厂。它唯一的 AVA 是欧扎克山,延伸到阿肯色州和密苏里州。俄克拉荷马州种植的葡萄包括赤霞珠、霞多丽、雷司令和琼瑶浆。

尽管该州以禁酒着称,但自 1800 年代后期以来,犹他州就有葡萄藤。然而,该行业直到 1980 年代才开始起飞,当时酿酒师开始利用该州的海拔和凉爽干燥的气候。犹他州没有 AVA,酿酒仍然被认为是那里的新兴产业。

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