洛杉矶正在成为杜松子酒的目的地
有没有可能把一座城市变成玻璃?许多洛杉矶杜松子酒生产商都这么认为。虽然“本地”的许多流行解释似乎都集中在区域产品上,但这些城市酿酒商正在融合受城市充满活力的美食场景和多国文化启发的风味。
Greenbar Distillery 的联合创始人 Melkon Khosrovian 说:“杜松子酒没有硬性规定,除了 [中性烈酒基础和加入] 杜松。” 这种灵活性意味着精神是真正的风味和概念空白画布。
Greenbar 的City Bright Gin是这种以城市为中心的观点的最佳例子之一。“我们的 [风土] 版本是文化与农业的对比,”科斯罗维安说,他补充说,这款杜松子酒是根据洛杉矶“充满活力的移民美食场景”制作的。
Greenbar 的另一位创始人利蒂·马修 (Litty Mathew) 说:“这是关于作为城市人民的风土及其带来的东西。”
City Bright 的食谱于 2017 年首次发布,融合了东亚和南亚、墨西哥和中东美食中常见的草药、香料和其他成分。酸橙和茴香和小茴香等咸味香料尤其占主导地位,并产生大胆、芳香的精神。
最近,Future Gin带来了一种传统方法。伦敦干杜松子酒由全女性的热情好客老手团队在洛杉矶市中心拥有和蒸馏,采用典型的加州原料制成,如迈耶柠檬皮和金银花。然而,为了使其具有超本地性,还使用了在创始人之一的院子里种植的鳄梨叶。
Spirit Guild是另一个使用城市种植原料的公会。它的 Astral Pacific 杜松子酒是从南加州克莱门汀的基础上蒸馏而来的,并从洛杉矶市区收获的粉红胡椒和葡萄柚皮中获得独特的风味。
有趣的是,它的酿酒厂还为Amass 提供临时住所,这是一家自称为“游牧酿酒商”的公司,与世界各地的独立生产商合作并使用其设施来制作小批量独特的、以地方为导向的烈酒。该公司聘请 The Spirit Guild 的联合创始人 Morgan McLachlan 在这里制造了 Amass 的洛杉矶干金酒。
多达 29 种植物为瓶装调味,包括洛杉矶葡萄柚、辛辣的加州月桂叶和泥土蘑菇。还添加了芙蓉、可可和小豆蔻,就像 Greenbar 一样,向“洛杉矶的多元文化结构”致敬。
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