您是如何进入酿酒业的

杰森汉森和他的父亲克拉克在俄勒冈州威拉米特谷经营着汉森葡萄园。汉森是第四代农民，但他大约十年前才把葡萄藤种在地里。现在，汉森葡萄园以其黑比诺和非侵入性酿酒技术而闻名。在这里，Jason Hanson 与我们谈论了他的酿酒哲学、新品种以及为什么啤酒是酿酒师最喜欢的饮料。

你有什么背景?

当我还是个孩子的时候，这片土地是一个核桃农场。我姐姐和我是劳工，所以我们每天放学后都在外面捡核桃。我父亲是一名教师、核桃农，也是一名业余酿酒师。

我在纽约州北部完成了本科学习，然后在乔治华盛顿大学获得了政治学硕士学位。有一段时间，我有自己的公司从事政治研究。我在华盛顿生活了 14 年，最后决定我并不喜欢与政治密切相关。

我想回到太平洋西北部。我父亲退休了，我们开始交谈。花了几年时间才弄清楚这一切。然后我们在地里种了一些葡萄，并于 2005 年获得了商业酿酒许可证。

你的头衔是什么?酿酒师?酒商?所有者?首席洗瓶机?

酿酒师可能是一个贴切的头衔，但由于我们是 100% 种植庄园，因此我们花在耕种上的时间比其他任何事情都多。现在流行的一个术语是“葡萄酒种植者”。它有助于表明您实际上正在种植用于酿酒的水果。

我喜欢酿酒方面，但对我来说，更多的是对过程的控制。我每天都在我的葡萄园里。我知道在夏季和秋季的任何时间点水果在哪里。我知道我们在农业实践中使用了什么。当我决定它已经成熟的时候，我就可以进入葡萄园了，是今天采摘的时候了。这是很多酿酒师，尤其是葡萄酒种植者，不会用任何东西换取的东西。