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如何为婚礼选择最好的葡萄酒

展会2021-11-03 11:25:22
导读即使是我们当中最愤世嫉俗的人也可能会同意,对于大多数人来说,婚礼是一件大事。事实上,对于全球数十亿人来说,它们或多或少是最大的交易

即使是我们当中最愤世嫉俗的人也可能会同意,对于大多数人来说,婚礼是一件大事。事实上,对于全球数十亿人来说,它们或多或少是最大的交易,数百个压力、恐慌和兴奋的时间都花在计划它们上。日期越临近,似乎就越需要精心安排和思考。场地、衣服、客人、戒指、食物……清单无止境,每个计划婚礼的人都希望达到完美的平衡,让这对新人度过一个特别而浪漫的日子,同时展现出完美无瑕的品味和风格。参加活动的朋友和家人。毕竟,婚礼应该是令人难忘的,从根本上来说应该是一个幸福、优雅和精致的场合。

然而,任何婚礼中经常被忽视的关键组成部分之一就是葡萄酒。我毫不怀疑你,像我和我认识的每个人一样,在某个时候参加过一个婚礼,酒单似乎只是事后的想法,一些拼凑起来的东西,批量购买,没有注意印象和影响当天可以喝。可能对很多人来说,这很好。毕竟,并不是每个人都像我一样对好酒充满热情或热情。

然而,可以肯定地说,没有人真正喜欢劣质葡萄酒,每个人都赞赏为婚礼挑选完美葡萄酒的一点额外努力。无论是与食物的体面、合理搭配,还是优雅的酿酒异国情调,精心挑选的葡萄酒无疑都会为任何活动增添精致元素。

在这一点上,这里有一些为婚礼选择葡萄酒的可靠提示——无论是大的、白的、华丽的事务还是小的、优雅的、亲密的。

请为新郎新娘加油

当天的第一杯酒肯定是某种敬酒或欢迎酒,旨在让每个人都有庆祝的心情,并标志着这对夫妇及其客人的入场。根据(相对较新的)传统,我们希望在婚礼的这一部分为人群提供香槟。然而,越来越多的人开始寻找有些偏离常态的替代品。

人们常说,近几十年来,法国的许多大型香槟酒厂在起泡酒市场上形成了某种垄断地位,并且越来越多地指责他们在质量和技巧方面固步自封. 事实是,大品牌香槟有很多替代品,它们不仅美味,还可以为您的一天增添一丝前卫的精致感。

如果您决定选择标签上带有“Champagne”的东西,为什么不稍微扩展一下,尝试一下 Blanc des Noirs?这是一款更深沉、更性感、更撩人的混合香槟,仅由黑葡萄制成(同时仍然是“白色”起泡酒),由于其精致的风味和可饮用性,它正在获得越来越多的忠实和狂热追随者。

过去几年,起泡酒界的佼佼者是Prosecco,原因不难理解。香槟价格的一小部分,具有有趣、果味和活泼的特点,是在婚礼上大量提供的绝佳饮品,也是让事情顺利进行的可靠方式。通常更便宜的是西班牙卡瓦酒,这是一种传统的起泡酒,在过去几年中真正站稳了脚跟。香槟以外的起泡酒真正重新流行起来,大多数新世界国家都有自己的起泡酒,有机和生物动力数字也在国际葡萄酒界掀起波澜。

白日来,酒来

计划婚宴时要考虑的主要因素之一是您的酒单是否适合您的活动。您希望您的庆祝活动顺利进行,一切似乎都与您的主题和当天的整体氛围融为一体。因此,花一些时间考虑一下您的婚礼可能会喜欢的气候条件——在阳光明媚的夏季,可以肯定的是,人们会渴望在凉爽的时候享用清脆、清澈、清爽的白葡萄酒秋季和冬季,更深、更深、更复杂和浓郁的东西似乎很合适。

在考虑您的场地时,也可以应用相同的想法。你的婚礼是室外的还是室内的?最重要的是,请考虑一下您是选择适合主题婚礼的葡萄酒,还是更热衷于与所供应的食物搭配得很好?您想要大众喜爱的葡萄酒,还是选择更独特和更小众的葡萄酒来挑战您的客人并炫耀您不拘一格的口味?

毫无疑问,数量是需要考虑的关键因素。酒用完几乎和新娘没有出现在祭坛上一样是一场灾难,所以请确保你有足够的酒。你比我更了解客人的饮酒习惯,但大多数婚礼策划者都敦促人们为每位客人准备大约半瓶酒。做你的总和,并计算出你当天需要的最低限度。

天造地设的婚姻

婚礼用酒

为婚礼搭配食物和酒可能有点困难,因为您可能会提供不止一种菜肴。如果是这种情况,大多数侍酒师会建议坚持使用一组优质、圆润且用途广泛的红白葡萄酒。您需要考虑哪些葡萄酒可以搭配许多不同的菜肴,并且可以在开胃菜和主菜中引以为豪并保持自己的风格,而不会压倒风味或淹没微妙之处。

就多功能性和灵活性而言,“最安全”的两种葡萄品种可能是长相思和歌海娜或设拉子。长相思是一种清脆、清澈、果味浓郁的葡萄酒,具有适中的酸度和醇厚的果园水果风味——非常适合搭配鸡肉、鱼或奶酪的菜肴。另一方面,红葡萄酒既辣又咸,又不太重。

如果您想要为您的客人提供更多种类的葡萄酒,我建议您将四种葡萄酒组合放在一起,涵盖所有基础,从清淡到浓郁的红色和白色风格。对于大多数提供食物的活动来说,一个很好的例子是灰比诺和黑比诺适合您的酒体轻盈、可饮用的葡萄酒,以及顶级霞多丽和新世界设拉子适合您的酒体丰满、严肃的葡萄酒饮用者. 这样,您甚至可以满足最挑剔的远房亲戚的需求。

如果您正在供应鱼类或贝类菜肴,在我看来,没有什么比维欧尼更胜一筹了,它具有令人愉悦的油性花香特征,与白鱼和贝类菜肴搭配时总是很神奇。

无论您决定搭配食物搭配什么,请确保您有机会先尝试一下。您可能很清楚,葡萄酒的质量因酒厂而异,年复一年。大多数葡萄酒商店和供应商都有特别的婚礼/活动服务,好的服务商会很乐意给你机会在购买前尝试。

拿出蛋糕

啊,甜点。甜酒总是看起来有点奢侈,不用说,在供应蛋糕时,一款好的甜酒就是最上面的樱桃。为婚礼提供甜酒的最好的事情之一是,通常人们不会喝超过一小杯(毕竟它们相当丰富),因此,您可能可以负担得起一些特别的东西,为您的客人提供少量。

与蛋糕搭配时——尤其是以杏仁糖和蜜饯为主要成分的蛋糕——无可争议的甜酒世界冠军是法国苏玳和匈牙利托卡伊葡萄酒。两种贵腐葡萄酒(用枯萎、腐烂的葡萄制成),这些琥珀色的美酒,滴着杏干、黑蜂蜜和烤坚果的味道,将为您的婚礼大餐画上一丝旧世界的优雅和魅力。

如果你拿不到这些真正的宝藏,任何贵腐酒都可能做得很好,就像冰酒一样。您的客人不会匆忙忘记他们。

无论您最终为自己的特殊日子做出什么决定,最重要的是,精心挑选、有趣的葡萄酒在任何场合或任何时间都不会无人欣赏。确保您的一天有应有的饮品,并享受它们带来的回忆。

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