橙酒的口感如何呢

橙酒因其独特的颜色而得名，但它的味道和香气呢?虽然符合这种描述的葡萄酒可以真正随处可见，但它们往往具有传统白葡萄酒中通常没有的某些特征。首先，橙酒往往带有高度酸性的酸味，这在很大程度上来自与这种特定生产过程相关的自然发酵。

虽然“酸”在许多葡萄酒中可能是一个不受欢迎的特征，但它实际上是这种风格的首选。橙酒的酸味也使其非常适合与辛辣食物搭配，而这是许多红白葡萄酒难以搭配的一件事。

橙酒的另一个共同特征是它们往往具有相当的单宁。一般来说，白葡萄酒缺乏大量的单宁，通常留给更大胆的红葡萄酒。然而，由于橙酒是通过完整的葡萄皮生产的，因此它保留了坚实的单宁，因此比大多数人认为的与白葡萄酒相关的结构要多得多。这是使橙酒与某些食物完美搭配的另一个因素，因为它的单宁结构使其成为抵御辛辣和酸性食物所必需的支柱。

至于进入橙酒的其他口味，有一些似乎一直在流行——榛子、苹果、菠萝蜜和杜松等等。与红葡萄酒和白葡萄酒一样，橙酒在风味和香气方面也有很大差异，最终结果与工艺和所用葡萄品种有关。因为大多数人不熟悉当白葡萄皮完好无损时会发生什么，然而，开瓶可能是一场真正的——很难知道第一次你会得到什么。