带你认识格里罗的故事哦

考虑到构成葡萄酒世界的各种不同的葡萄，有些葡萄已经经受了几个世纪的时间考验，从未有过失宠的风险。想到梅洛，黑比诺和其他类似的高贵葡萄也是如此。另一方面，有些葡萄已经不再突出，有时甚至濒临灭绝。在西西里岛的白葡萄格里洛发现自己正视属于后一类，而幸运的是，它一直在过去十年左右的过程中卷土重来。

格里洛是一种被认为原产于西西里岛的白葡萄酒葡萄，尽管有各种理论指出这种葡萄是从普利亚大区带到岛上的。人们普遍认为，格里洛葡萄是亚历山大马斯喀特和卡塔拉托的后代——一种西西里葡萄，在很大程度上被用作玛萨拉葡萄酒的主要驱动力。有趣的是，Marsala 是 Grillo 的起点，也是它几乎走到尽头的地方。

格里罗和马萨拉葡萄酒

在 17 和 18 世纪，加强型葡萄酒发展到今天被认为是其受欢迎程度的高度。仍然有很多人收集和享用优质的波特酒或雪利酒，但这些高酒精度的甜酒不再像以前那样受欢迎。曾经有一位有雪利酒酿造经验的英国人将他的技术和方法带到西西里岛，马萨拉葡萄酒诞生了，而格里洛葡萄在其生产中发挥了重要作用。

在强化葡萄酒时代，玛莎拉非常受欢迎。另一方面，最近，它已经淡出了人们的视线——甚至比波特酒、雪利酒和其他强化风格的酒还要多。由于 Grillo 葡萄的产量不是特别高，因此它已在很大程度上被淘汰，作为 Marsala 混合物的一部分，取而代之的是其母葡萄 Catarratto。今天的马沙拉酒质量很差，通常只用于烹饪。仍然有一些西西里生产商正在发布小批量的玛莎拉酒，尽管越来越难找到。

复兴

由于 Grillo 大部分是从马尔萨拉混合酒中提取的，并且通常不作为单一品种装瓶，因此在 1990 年代种植面积急剧下降。曾几何时，格里洛能否作为一种葡萄存活下来并不确定，尽管新一波的西西里酿酒师在 2004 年左右停止了这种担忧。格里洛不再被视为只是一种混合葡萄，生产商一直在尽一切可能改变公众对实际上非常丰盛、用途广泛的葡萄的看法。

许多被带到西西里岛的葡萄在炎热干旱的气候中表现不佳。特别是白葡萄最终会被太阳“煮熟”，从而呈现出通常被认为不太适合酿造的果酱特征。Grillo 的独特之处在于它在西西里的阳光下表现得非常好，当让它在葡萄藤上过度成熟时，它能够产生大量的糖分。这就是为什么这种葡萄经常被用来生产酒精含量高达 18% 的甜葡萄酒的主要原因之一。

如果采用不同的处理方式，Grillo 和 Sauvignon Blanc 等葡萄一样能够生产干爽、清爽、解渴的葡萄酒。格里洛佐餐酒酒体中等，酸度中等。它展示了桃子和野花的味道，以及温和的甜瓜和蜂蜜的味道。橡木陈酿可以带出“奶油”特征，与人们在陈年霞多丽中可能发现的特征并无太大不同。在某些情况下，Grillo 也能表现出类似于长相思的风味，如番石榴、梨和葡萄柚。当靠近海岸种植时，与葡萄接触的地中海浪花会显着增加葡萄酒的盐度。