对于不同的人来说的珍藏酒之美

“储备”这个词会让人想起许多不同的事情。“保留”某物的本质让人们认为它值得保留;你坚持要在以后享受的东西。谈到葡萄酒，情况经常如此，但“储备”一词并不像许多葡萄酒爱好者所喜欢的那样切干。世界上一些最好的葡萄酒很可能带有这个标签——诀窍是知道如何在不符合该术语实际含义的瓶海中跋涉。

在一瓶葡萄酒的侧面发现“储备”是什么意思?回答这个问题说起来容易做起来难，但是一点背景知识可以帮助澄清围绕储备酒的困惑。

储备酒的由来

为了理解“储备”这个词目前在葡萄酒界是如何使用的，回顾过去是有帮助的。最初，对特定年份或混酿特别自豪的酿酒师会在酒窖中保留尽可能多的瓶子，以便在路上饮用，因此“保留”以备后用。通过这种方式，该术语与实际的发酵或混合过程无关，而是在事后用作质量的路标。数百年来，这个原始含义已经转变为今天的使用方式，这与该术语的起源明显不同。

在理想情况下，酒标上标有“储备”一词的葡萄酒是酿酒师认为质量非常高和/或已经陈酿很长时间的葡萄酒。有很多酿酒师真正尽最大努力只用这个词来标记特殊的产品。不幸的是，同样有许多酒厂落在了光谱的另一端。

狡猾的营销策略

在讨论储备葡萄酒时，重要的是要了解世界上绝大多数葡萄酒产区在使用该术语时不需要遵循任何类型的规则。在许多情况下，“储备”被用作葡萄酒名称的一部分，因此不仅仅是一个描述词——它成为品牌的一部分。在、澳大利亚、新西兰甚至法国等许多国家都是如此。

如果加州赤霞珠在瓶子上写着“储备”，最好的情况是酿酒师认为它是必须尝试的，而且它实际上很美味。另一方面，最糟糕的情况是，该术语仅用于帮助将瓶子从货架上移走——比业内大多数人愿意承认的要普遍得多。

例外：西班牙和

当这个术语似乎只是营销饲料时，很容易对预订葡萄酒视而不见，但情况并非总是如此。该规则的两个非常重要的例外是西班牙和，这两个功能对于使用条件严格的指导方针的预订和RISERVA分别。的每个地区对riserva对葡萄酒的意义都有自己的定义。例如，巴罗洛必须陈酿五年以上才能被归类为riserva葡萄酒，而有些瓶子只需要两年才能获得分类。

西班牙有点不同，在使用保留一词时可能比更严格。使用这个术语的葡萄酒至少需要陈酿三年，但他们也必须至少在橡木桶中度过六个月的时间。如果一种葡萄酒被标记为珍藏，但它没有经过橡木桶处理，从技术上讲，它应该永远不会离开酒窖。这些严格的准则在里奥哈地区尤为突出，在那里丹魄作为最杰出的葡萄而闪耀，随着时间的推移可以陈酿至完美。