关于弗吉尼亚葡萄酒的5件事

长期以来，加利福尼亚一直拥有我们的国内葡萄酒产业。不是一夜之间发生的。曾经有一段时间，全世界都认为加州葡萄酒是旧世界最受欢迎的不可饮用的复制品。然后加州葡萄酒开始获奖，葡萄酒专家们不再笑了。

这就是我们今天与纽约、德克萨斯和弗吉尼亚等一些新兴的葡萄酒种植州的情况。事实上，他们并不是真正的暴发户。德克萨斯州的种植者在 1600 年代中期种植了葡萄藤。并不是说结果有什么好处，几十年来，人们对许多地区的葡萄酒的看法几乎都是如此

幸运的是，这种情况正在改变。

我们现在可以找到来自少数几个成熟的葡萄酒种植州的各种合法的获奖年份。种植者已经弄清楚哪些品种在哪些气候下生长良好，非加利福尼亚州正在开拓自己的专业领域。

我们正在研究这些新兴的葡萄酒强国中的几个，重点关注是什么让每个州都很棒，要寻找什么葡萄酒，以及为什么。我们将从托马斯·杰斐逊 (Thomas Jefferson) 尝试在新建立葡萄栽培但以失败告终的土地开始：弗吉尼亚。

弗吉尼亚葡萄酒正在爆发

弗吉尼亚州的酿酒厂数量和葡萄产量在排名第五。这是杰斐逊在蒙蒂塞洛种植欧洲酿酒葡萄的灾难性尝试的一个非常成功的转变，在那里他们反复屈服于根瘤蚜-一群微小的昆虫破坏植物根部并像野火一样在葡萄园中蔓延。事实上，杰斐逊有时被指责造成了 1800 年代中期的法国葡萄酒大疫病。显然，他可能会也可能不会将他的几株年轻葡萄藤作为礼物送给法国，但不知道它们已被感染。

二十年前，喝弗吉尼亚葡萄酒的大多是勇敢的当地人，爱吃甜食。十年前，游客所购买的情况下用于窖藏从几日益严重的酒庄像巴伯斯维尔葡萄园。今天，有关弗吉尼亚州几家生产商提供各种顶级葡萄酒的消息正在传播。事实上，去年有 50 多种弗吉尼亚葡萄酒获得了罗伯特帕克葡萄酒倡导者的 90 分或更高分。

值得一试的获奖者之一是来自King Family Vineyards的 2013 年小维多。深红色的小维多是弗吉尼亚州的标志性葡萄之一，这种辛辣而复杂的杰出品种具有温和的水果味，非常适合与斯蒂尔顿奶酪、烧烤或烤肉等味道浓郁的食物一起享用。

更多的小气候意味着更多的多样性

在 1970 年代，每个人都想复制加利福尼亚的成功。葡萄酒饮用者熟悉加州葡萄品种，因此弗吉尼亚州的种植者尝试种植在西海岸表现良好的霞多丽和赤霞珠。

但事实证明，弗吉尼亚炎热、潮湿、多丘陵的粘土土壤气候与加州的温带沙漠完全不同。一旦当地的葡萄种植者明白了这一点，游戏规则就改变了。弗吉尼亚州的种植者开始尝试更多选择。他们研究了弗吉尼亚州广泛的小气候，包括温暖的山坡、凉爽的山谷、红土和河流沉积物。事实上，一旦他们开始环顾四周，弗吉尼亚州的葡萄种植者就意识到他们的家乡与法国、和西班牙等温暖的葡萄酒产区有很多共同之处。

今天的弗吉尼亚已经为这些地区的许多品种找到了幸福的家园，包括维欧尼、品丽珠、小维多、灰比诺、丹娜、内比奥罗、维蒙蒂诺、梅洛、阿尔巴里诺和黑比诺。

杰出代表包括来自Michael Shaps Wineworks的 2014 年 Petit Manseng。Petit Manseng 是一种有点不起眼的法国葡萄，在弗吉尼亚州中部的皮埃蒙特地区生长良好。这个品种干燥并带有果味，其辛辣的味道与烤或烤家禽相得益彰。

坦纳特有望成为下一个弗吉尼亚大葡萄，来自新来者上雪莉葡萄园( Upper Shirley Vineyards)的 2014 年坦纳特 (Tannat)就在列治文郊外，展示了原因。这种喜怒无常的红色可以突出今天丰富的膳食，但也有望在以后展示时很好地陈化。

寻找有趣的混合

弗吉尼亚的气候不像加利福尼亚那样稳定和可预测，这可能会严重影响葡萄的收获。也许一年下雨。或者下雨时间长得难以置信，就像这个创纪录的潮湿春天一样。再过一年可能会带来干旱。在某些年份，晚春葡萄开花后会出现霜冻，种植者会努力保护嫩葡萄藤。其他年份霜冻出现在早秋，在一些品种成熟之前。

例如，赤霞珠生长缓慢，需要漫长而温暖的季节。弗吉尼亚大约每五年才会有一次丰收。然而，梅洛和品丽珠早熟，喜欢温暖的天气，因此它们已成为弗吉尼亚州的“首选”葡萄。

每年都会带来新的气候挑战，因此弗吉尼亚州的种植者通过创造强大的混合物来应对。与法国有着数百年关于什么可以或不可以混合或试验的规则和规定不同，弗吉尼亚人可以随意混合和搅拌。混酿不仅让葡萄酒商尝试创造新口味，而且还可以规避农业风险。如果今年对小维多来说是糟糕的一年，葡萄酒商可以转向品丽珠，并在这一年生产出合理数量的好酒。

梅洛是弗吉尼亚最成功的葡萄之一，因此它促成了许多极好的混酿。最好的之一是 Barboursville 的 2013 Octagon——一种在酒厂自己的特殊房间里陈酿的庄园混合酒。Octagon 是一种大红色，可以与精美的羊排或陈年的肋眼相得益彰。

不要买便宜的瓶子

以大约 10 至 15 美元的价格很容易找到一种体面的加州红或白酒，但弗吉尼亚不玩那个游戏。您绝对可以找到便宜的弗吉尼亚葡萄酒，但这些都不是该州最好的产品。通常它们是从合同种植者那里购买的州外散装葡萄或从其他葡萄园溢出的混合物。考虑到任何葡萄酒商都希望为庄园保留最好的葡萄，您可以自己猜测他们最有可能出售什么。

弗吉尼亚州如果要提供广泛的瓶装价格，就需要购买州外葡萄，这是因为弗吉尼亚州的葡萄种植需要大量劳动。

根据弗吉尼亚葡萄酒委员会的安妮特博伊德的说法，弗吉尼亚一吨葡萄的平均价格约为 1750 美元，但在加利福尼亚，一吨葡萄的平均价格仅为 500 美元左右。加州葡萄更便宜，因为种植者能够将他们的大量劳动力机械化，而且他们也不必处理弗吉尼亚州滋生的各种霉菌、疾病和害虫。

在法国、和西班牙酿酒师的优良传统中，弗吉尼亚州的葡萄藤抚育和收获几乎完全由手工完成。这意味着可饮用的葡萄酒更多在 15-20 美元的范围内，一些真正伟大的年份售价超过 60 美元。

如果您想以实惠的价格品尝一瓶弗吉尼亚酒，不妨考虑一下弗吉尼亚越来越受欢迎的苹果酒，它发酵当地的苹果而不是葡萄。在蓝岭山脉寻找来自Foggy Ridge Cider的手工苹果酒或屡获殊荣的 Serious Cider 。还有里士满Blue Bee Cider的烧焦普通酒。新一波苹果酒干爽爽口，单宁酸，适合食用。

将这些葡萄酒与食物搭配

安妮特·博伊德 (Annette Boyd) 解释说，当她将弗吉尼亚葡萄酒带到海外时，品酒师会期待来自加利福尼亚的高酒精度大酒——欧洲葡萄酒饮用者不习惯的口味。他们惊喜地发现弗吉尼亚葡萄酒更接近风味特征和风格。

弗吉尼亚葡萄酒与其欧洲榜样的两个关键相似之处是它们往往具有较高的酸度和较低的酒精度。这意味着它们非常适合搭配食物。一流餐厅经验丰富的侍酒师以弗吉尼亚葡萄酒为特色。屡获殊荣的里士满罗斯福餐厅实际上有一份全弗吉尼亚州的酒单。

几家弗吉尼亚州的酿酒厂也通过开设自己的高端餐厅来展示他们推荐的搭配来展示这种人才。其中包括Pippin Hill Farm & Vineyards的Farm to Table 餐厅;巴伯斯维尔的帕拉迪奥;Williamsburg Winery 的 Café Provencal和 Upper Shirley Vineyards 的餐厅。所有客房均采用当地时令食材烹制，并聘请了经验丰富的厨师来经营厨房。Upper Shirley 和 Pippin Hill 甚至在该物业内设有菜园。

随着“吃当地”运动的扩大，该国许多地区的葡萄酒饮用者现在可以加入聚会。弗吉尼亚葡萄栽培的爆发意味着大西洋中部和东南部有很多可以称之为自己的年份。尝试一个，并在您的下一次葡萄酒晚餐、野餐或野餐时分享一些有关弗吉尼亚葡萄园的见解。