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如何正确的将单宁添加到您的葡萄酒中

展会2021-09-07 16:20:54

今天来聊聊一篇关于如何正确的将单宁添加到您的葡萄酒中的文章,现在就为大家来简单介绍下如何正确的将单宁添加到您的葡萄酒中,希望对各位小伙伴们有所帮助。

  1. 这是发酵过程中将水果单宁赋予葡萄酒的关键时期。这并不复杂,但这是因为如果您使用葡萄,请仔细注意打孔。葡萄皮会在压榨后的前 24 小时内浮到果汁的顶部。
  2. 从添加第一个食物到发酵结束,您必须确保将这些皮加入果汁中。您可以使用大多数酿酒供应商用于小批量和大批量的特殊塑料勺来做到这一点,有一种食品级工具,基本上有一个长柄,末端有一个大平板,上面有孔可以推入'cap'(葡萄表面漂浮在果汁上)以便混合您的葡萄酒,从而整合单宁。
  3. 此外,冲压不仅用于整合单宁,而且还有助于赋予颜色和其他对香气、质地很重要的化合物,并在整个过程中保持发酵均匀和平衡。

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