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如何让葡萄酒比以往任何时候都更平易近人

展会2021-09-01 16:45:30

任何对葡萄酒不熟悉的人最终都会发现自己进入了新世界与旧世界的对话。虽然区分这两者可能会令人困惑,但最简单的看待它的方法是旧世界的葡萄酒来自被认为是葡萄酒发源地的国家,主要是欧洲和中东。如果葡萄酒是在法国、西班牙、或德国生产的,那么它就是旧世界葡萄酒。黎巴嫩和以色列等许多国家生产的葡萄酒也是如此,所有这些国家都是葡萄酒最早的发源地。

在旧世界国家有很多有远见的新酿酒师,但从历史上看,上面列出的领域实施了相当严格的指导方针,几乎不可能跳出“正常”技术的框框。当然,正在生产令人震惊的美丽葡萄酒,但注入非传统形式的创造力的想法对于大多数生产商来说根本不是一个选择。随着新世界葡萄酒的到来,一切都变了。

正如人们所预料的那样,新世界葡萄酒是指那些不属于发源地葡萄酒产区的地区生产的葡萄酒。这包括、阿根廷、新西兰、澳大利亚和南非。这些地区中的许多地区都处于温暖的气候中,因此与旧世界的典型葡萄酒相比,这些地区的葡萄酒果味更浓、酒味更浓。

后者也是新一代酿酒师在新世界工作的结果。千禧一代现在占现代酿酒师的很大一部分,他们的理想与过去的酿酒师有很多不同。

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