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香槟卡斯泰尔瑙任命新的酒窖主人

展会2021-08-12 14:09:47

Champagne Castelnau 已任命 Carine Bailleul 为新任首席厨师,她将接替酒庄现任酒窖主管 Elisabeth Sarcelet。

Bailleul 来自 Vercors Massif 山脚下的一个小村庄 Dios,于 2002 年搬到兰斯开始她的酿酒学文凭。

在 Castelnau 实习后,她于 2003 年加入香槟酒庄,在酒窖大师 Elisabeth Sarcelet 的手下工作。

“从一开始,Castelnau 就一直是 Carine 职业发展不可或缺的一部分,在随后的所有步骤中都为她提供培训和支持。

“她从作为收获的酿酒师开始,稳步上升,随后在管理除渣和装瓶生产线方面取得了重要进展。

“在此之后,她于 2010 年成为酒厂经理的助理,然后自己晋升为该职位,”Castelnau 的董事总经理 Pascal Prudhomme 说。

“任命新的洞穴厨师是一项重大的战略决策。幸运的是,由于 Carine 与 Elisabeth 并肩工作了很长时间,因此 Carine 直接追随她的脚步是合乎逻辑的,也是对 Elisabeth 影响力的功劳。

“我们绝对相信,在 Carine 的敬业领导和远见下,我们品牌的灵魂和精神将会成长,”他补充道。

Bailleul 加入了越来越多的女性酒窖大师,包括 Ayala 的 Caroline Latrive、Perrier-Jouët 的 Severine Frerson 和 Krug 的 Julie Cavil。Castelnau 位于兰斯,拥有 900 公顷的葡萄园,横跨 155 个小园。

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