工艺呼吁驾驶杜松子酒

二十年前，有人建议杜松子酒会是下一件大事，但都会被人们嘲笑。

那是老人们喝的东西。您的祖母可能晚上喜欢一个而不是雪利酒;中年商人和妇女在世界各地的无情旅馆的酒吧里喝着绝望的杜松子酒和滋补品。谁知道这个世界很快就会被古朴的杜松精神所吸引，他的鼎盛时期就在维多利亚时代的杜松子酒宫殿和咆哮的20年代的演讲风格中?

杜松子酒的兴起也许是我们要感谢有胡子的时髦者罕见的事情之一;毕竟，这种对工艺蒸馏器的新关注和避免大量生产使得人们可以喝得更加有趣。消费者兴趣的增长自然不仅见证了手工酒蒸馏厂的兴起，而且随着更多蒸馏酒厂提供导览游，创造了更多不寻常的当代杜松子酒，杜松子酒酒吧甚至旅游业。

近年来，随着用户反映出对该类别的兴趣不断增长，在Wine-Searcher上进行的杜松子酒搜索一直在增加。改变的不仅仅是消费者，他们寻找的杜松子酒也是如此。

五年前，杜松子酒的搜索主要由传统品牌(Gordon's，Beefeater，Tanqueray等)主导;历史悠久的传统杜松子酒。如今，Wine-Searcher上最受欢迎的10种杜松子酒分为旧的(孟买蓝宝石，戈登的，Beefeater和Tanqueray)和新的：德国的黑森林，苏格兰的亨德里克和日本的Roku。

孟买蓝宝石目前在搜索最多的葡萄酒统计数据中排名第一，黑森林蒸馏器Monkey 47位居第二。Beefeater位居第三，其后分别是Orbium和标准杜松子酒，在Hendrick的第四和第五位。

批量生产的孟买蓝宝石的搜索量从2015年的第4009位稳步增长到2019年的第932位，这证明了主流品牌具有熟悉度的优势，但是这种兴趣激增是否可以在更多的手工品牌中看到?

一看HERNO杜松子酒，在瑞典的第一专业是杜松子酒厂制造，2015年排名低于90,000一直到2019年攀升超过55,000的地方-像孟买蓝宝石，为杜松子酒搜索几乎翻了三番。

正如新西兰南岛“破碎之心”酿酒厂的Joerg Henkenhaf所说，精品杜松子酒的吸引力在于其植物药，酒厂拥有更大的试验自由。“对于主流杜松子酒，它可能与赚钱有关。精品式杜松子酒可能与创造力有关。” Henkenhaf本人使用柠檬皮，肉桂，薰衣草，胡椒，当归麦芽和啤酒花酿造杜松子酒

Hernö首席执行官乔恩·希尔格伦(Jon Hillgren)对此表示赞同，他说：“仅使用有机植物，这些植物的新鲜度无法将其中一些与传统植物进行比较。例如，我们购买了新鲜和有机的柠檬，然后手工去皮–在油脂，新鲜度和风味方面，去皮有机柠檬与去皮传统柠檬有很大的区别。”

布鲁克林“葡萄酒搜索者”最佳金酒榜的获得者迈克尔·汤恩葡萄酒与烈酒公司的迈克尔·科雷拉(Michael Correra)也建议：“就像从农场到餐桌的食品运动一样，杜松子酒也是如此。我听到了很多问题在品尝不同的植物混合物和风格时。低端杜松子酒一直在放缓– Seagrams，Gilbeys，Gordons和Fleischmann's –高级杜松子酒在上升，纽约有许多当地杜松子酒做得很好。”