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葡萄酒行业中寻求平衡远远超出了瓶中的范围

展会 2020-11-13 15:38:35

在葡萄酒行业中寻求平衡远远超出了瓶中的范围。

如今,行业专家比以往任何时候都在寻求葡萄酒世界各个方面的平衡,从在员工中创造多样性到在自己的个人生活中找到工作与生活的平衡。从侍酒师到进口商再到场外零售商,这就是美国各地行业人士正在努力在2020年打造更加平衡的行业的方式。

Cote饮料总监兼合伙人Victoria James认为,多元化的团队与多元化的团队同样重要。她说:“(来自不同背景的人越多,摆在桌面上的声音和观点就越多,就可以进行更多的创新。” 对于詹姆斯而言,葡萄酒行业的平衡还包括确保每个人都被包容。詹姆斯感到整个行业都缺乏包容性,这最终成为了她的非营利组织Wine Empowered的灵感来源,该组织是由行业同事Cynthia Cheng和Amy Zhou创建的。

她说:“我们的使命是激发专业发展,并赋予酒店业中的女性和有色人种权力,以期使该行业的领导角色多样化。” 为了推进任务,James和她的商业伙伴寻求提供免学费教育,并获得更大范围的侍酒师和酒店业专业人员网络。“我们相信,教育不仅使个人有资格获得更高的就业水平,而且(它)还使人们能够追求无止境的发展机会。均衡的葡萄酒产业是反映我们人口,各行各业的一个产业。”

更好的平衡使人更好

葡萄酒作家,休斯顿顾问朱莉娅·科尼(Julia Coney)也回应了包容性的需求。“为了使我们的行业变得更好,我们必须从根本上讨论葡萄酒店,饭店和品酒室工作人员的问题,这些工作人员不屑一顾,自命不凡,并且对顾客和同事有偏见。”她解释说,并指出业内公认的“葡萄酒人”仍然是男性和白人。“我们必须改变这一点,在葡萄酒的营销中也应该改变这些看法,它应该反映出世界的模样,而现在却不然。”

对于Jenny&Francois Selections的创始人Jenny Lefcourt而言,找到平衡就意味着要为更大的行业问题(例如骚扰和袭击)创造解决方案。Lefcourt最近召集了一个由30名男女组成的小组,讨论该行业中的性侵犯和暴力问题,尽管没有得出直接的结论,但Lefcourt解释说,解决这种不平衡的第一步就是简单地进行对话。她说:“我认为会议室中最重要和最大的感觉是,必须善意和体贴地聚在一起,并留出时间进行交谈。” “是时候花点时间提出复杂的想法和感受了。我们往往生活得太快了,我认为生活中的平衡实际上是在花时间不将一切减少到黑白,

对于位于洛杉矶的Bar Covell和Augustine Wine Bar的所有者Matt Kaner而言,平衡工作时间,健康饮食和身体照顾自己在保持行业平衡方面也起着重要作用。“你是为了工作还是为了工作而生活?” 他问。他说:“在我年轻的时候,我每周工作7天,而在建立自己的业务和职业道德时,背靠背接连地工作14-18小时就没有问题。” “如今,我很高兴能有一个固定的八小时工作日,并让我们的工作人员为客人提供便利的体验,以便我可以在家做饭,甚至可以早睡!” 坎纳指出,没有一种千篇一律的方法来达到上述平衡,但这确实是“值得追求的”。

总部位于查尔斯顿(Charleston)的Graft的创始人Femi Oyediran和Miles White发现,在空间中创造平衡需要使人们感到舒适,这是通过音乐,灯光,服装和员工来实现的。怀特解释说:“葡萄酒可能会威胁到整天不在身边的人,而发现这种平衡会影响或破坏某人的经历。” 怀特(White)和奥耶迪兰(Oyediran)做到这一点的方法是确保他们一走进店就与每个客户建立个人联系。“当灯光昏暗时,酒就很好,音乐响亮,而工作人员则过于友善,这就是显然,重点是人们一起度过的时间,不一定是他们直接在玻璃上度过的时间。这对我们来说是平衡的。”

怀特还呼吁我们与葡萄酒互动的方式保持平衡,尤其是要找到一种欢迎葡萄酒共享的方式。“我们的平衡是能够用喇叭炸开胖子,然后在舒适的大理石吧台上把T恤和牛仔裤倒入勃艮第大酒杯,穿上T恤和牛仔裤。我们认真对待葡萄酒,但我们并没有太认真对待。人们与此有关。”

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