深入意大利霞多丽的繁荣世界

Fiano、Grecco、Verdicchio ……霞多丽?在列出标志性的意大利葡萄品种时，其中一个可能显得格格不入，但令人惊讶的是，世界第五大种植葡萄品种霞多丽在整个意大利半岛都拥有强大的历史立足点。意大利风土和气候的多样性突出了这种中性白葡萄适应其位置和生产当地葡萄酒的能力——无论是气候凉爽的上阿迪杰山坡还是西西里岛阳光普照的山丘。

与许多葡萄一样，霞多丽在意大利的历史有点模糊，但大多数人将该葡萄的首次种植归功于拿破仑·波拿巴。正如罗马军团将他们最珍贵的葡萄树带到欧洲各地一样，拿破仑的也这样做了，在1700 年代末或 1800 年代初将霞多丽、梅洛、品丽珠和其他葡萄酒带到我们现在所知的弗留利-威尼斯朱利亚。

在罗马的阴影下，3 个古老的葡萄品种卷土重来

然而，霞多丽的现代故事更多地基于浪漫和创新，而不是战争或遗产。以下几页中的示例只是众多意大利生产商生产的霞多丽的一小部分，这些霞多丽不仅美味，而且独特且特定于他们的风土和他们在全球霞多丽万神殿中的地位。

朗格，皮埃蒙特，意大利西北部

加亚“盖亚与蕾伊”

1979 年，Angelo Gaja 决定做一件其他人都不敢做的事，他在 Treiso 的西南面山坡上种植了朗格的第一个霞多丽，该山坡位于内比奥罗浸透的Barbaresco区内。引起了不小的轰动。“并不是因为它是霞多丽，而是因为种了白葡萄。这本身就是一种亵渎，”Gaja 的女儿 Gaia Gaja 说。最终，许多历史悠久的庄园都追随他的脚步，如今该地区已成为一些顶级霞多丽的故乡。继这一成功之后，1989 年，这家人将白葡萄带到了巴罗洛地区也是如此。Treiso 葡萄园提供花香和更精致的香气，而 Barolo 的葡萄酒则提供更多的低音、酸度和垂直度，赋予它们更多的结构，非常值得在酒窖中存放 10 年或更长时间的投资和回报。Gaia Gaja 表示，该家族将继续在该地区种植和探索霞多丽的美丽。朗河的霞多丽不再被视为一种亵渎，而是一种值得种植和酿造的葡萄酒。

Oltrepò Pavese, 伦巴第大区, 意大利中北部

Cordero San Giorgio “Rivone”

2019 年，Francesco、Lorenzo 和 Caterina Cordero 三兄弟冒险离开皮埃蒙特，购买了位于伦巴第 Oltrepò Pavese 连绵起伏的丘陵中的历史悠久的Tenuta San Giorgio庄园。Cordero San Giorgio 拥有 30 多年的葡萄藤，其葡萄酒具有深度、复杂性和美感。使这个庄园与众不同的独特酿酒技术是将葡萄酒分为陶土双耳瓶和法国橡木桶。陶土保留了葡萄的主要香气和风味，而橡木桶的陈酿赋予葡萄酒微妙的烘烤香料和香草味。两种容器都提供较少的接触，赋予质感和更多的复杂性。将两者结合创造出一种具有独特深度和特殊性的葡萄酒。

Colli Orientali del Friuli，弗留利-威尼斯朱利亚，意大利东北部

Ronco del Gnemiz “太阳”

Ronco del Gnemiz是一个占地 10 公顷的小型庄园，自 1964 年以来一直归 Palazzolo 家族所有，霞多丽种植可追溯到 1920 年代。在 Serena Palazzolo 和她的酿酒师丈夫 Christian Patat 的带领下，该庄园在 1990 年代声名鹊起，他们是 Colli Orientali 霞多丽的热心捍卫者。该庄园生产三种不同的霞多丽。Sol 装瓶来自 60 多年树龄的葡萄树，于 1981 年首次生产。他们工作的一丝不苟不容低估，这也是要求多位侍酒师命名他们的前五名意大利霞多丽的原因之一，Ronco del Gnemiz 总是名列前茅. “Sol”以其深度、丰富和力量以及口感的灵巧而独树一帜。

Pomino，托斯卡纳，意大利中部

Frescobaldi “Benefizio” 珍藏

“Benefizio”霞多丽的故事可以追溯到1850年代的佛罗伦萨，当时旅居法国的贵族兄妹二人组Vittorio和Leonie d'Albazi被贵族家庭逼回佛罗伦萨。回到家后，他们在城外山上的波米诺获得了一处庄园。维托里奥需要确保他们有收入来源，并且因无法在波米诺的寒冷中种植桑娇维塞或任何其他本土葡萄而感到困惑，因此种植了白比诺、黑比诺、灰比诺和霞多丽，因为它们早熟。几年后，Leonie 让 Pomino Bianco 参加了 1889 年的巴黎世博会并赢得了金牌，为托斯卡纳霞多丽的成功奠定了基础。我们今天所知的“Benefizio”于 1973 年首次生产，是高海拔托斯卡纳霞多丽的典范。正如开拓家族第 30 代传人Lamberto Frescobaldi所说：“来自 Pomino 的霞多丽是一位脚趾尖上的芭蕾舞演员。这款酒清新，酸度坚实，口感更开阔，与所有意大利葡萄酒一样，适合搭配食物。”